BJCP, Copa Cervezas de América, Prensa, Sin categoría

Valparaíso acogerá la octava versión de Copa Cervezas de América

Por primera vez la ciudad puerto será sede de uno de los encuentros de cerveza más
importantes del continente, el cual se desarrollará durante la Semana Cervecera de Valparaíso.

El puerto de Valparaíso tendrá una gran invitada este 2019: la cerveza. Esto porque Copa
Cervezas de América llegará a la ciudad desde el 26 y hasta el 31 de agosto, teniendo
como sede la Pontificia Universidad Católica de Valparaíso. Así, uno de los eventos más
importantes de cerveza a nivel latinoamericano, llega a una región que se ha posicionado como un importante polo cervecero a lo largo de la historia nacional.

Conferencias con especialistas internacionales, fiestas, recorridos por distintos bares
cerveceros de la ciudad, tours por cervecerías de la región y un festival con un gran
número de cervezas de toda América para degustar, esperarán a los amantes de la
cerveza por los seis días que se extenderá este encuentro internacional.
Disfrutar las mejores cervezas de Latinoamérica a bordo de un bote, mientras se recorre la bahía de Valparaíso será posible este año en el Bote Cervecero, el que llevará la diversión y la pasión por la cerveza a todos los lugares del puerto, incluso al mar.
Pero eso no es todo. Este año para finalizar la Semana Cervecera de Valparaíso, se
realizará durante dos días el Festival Cervezas de América en el Centro de eventos
Valparaíso Terminal de Pasajeros (VTP), actividad producida en asociación con el equipo
de producción de Valpobier, uno de los encuentros cerveceros de mayor tradición en la
quinta región.
En el marco del festival se realizará la tradicional fiesta de premiación de La Copa. Podrá
asistir el público general y todos los participantes de CCA 2019, para disfrutar de las
mejores cervezas del Continente ganadoras de años anteriores en La Copa.
“Es un gran desafío, el rubro cervecero artesanal ha cambiado con gran dinamismo, lo que para nosotros significa reinventarnos, mejorando lo que está bien e incorporando más y mejores actividades para tener un encuentro más inclusivo, que convoque a los
cerveceros de América Latina y que entregue un espacio para que el amante de la cerveza pueda ver todo este movimiento de cerca”, sostuvo el presidente del Grupo Cervezas de América, Daniel Trivelli.

*Las inscripciones de cervezas para ser parte de La Copa comenzarán el 22 de abril y hasta el 28 de
junio, mientras que las muestras deben ser enviadas desde 22 de junio al 12 de julio.
Están todos invitados a sumarse a la Semana Cervecera de Valparaíso y sus actividades. La
pre venta con un 50% de descuento estará abierta hasta el 26 de mayo en
https://www.copacervezasdeamerica.com/inscripcion-semana-cervecera/

 

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Fuente: comunicado oficial del área de Comunicaciones de Grupo Cervezas de América.

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Szot lanza dos nuevas cervezas: Weast Coast IPA y Kellerbier Multi Cereal.

Cervecería Szot lanza dos nuevas cervezas para combatir el calor del verano: West coast IPA y Multicereal Keller.

En la primera, Szot vuelve a sus raíces Californianas, elaborando una West Coast IPA, cerveza icono del movimiento craft americano, pero reversionada al estilo Szot. El resultado: una IPA de 5,5 grados, con aromas frutales a pomelo, naranja, mango y un toque de pino. La mezcla de lúpulos utilizados fue: Cascade, Summit, Citra, Mosaic y Amarillo. En boca es liviana, seca, finalizando amargor moderado.

La segunda es una cerveza tipo Lager, perteneciente al estilo Kellerbier, en la que se
utilizaron múltiples granos para su elaboración: Cebada malteada en piso, avena, trigo, quínoa y hojuelas de cebada. Lo que dio como resultado una cerveza con aromas a bergamota, cascara de naranja y hierbas, provenientes del lúpulo mandarina Bavaria. Acompañada de sabores a malta como galleta, tortilla de maiz y especias, provenientes del mix de granos.

El lanzamiento se realizará este sábado 16 de febrero en su brewpub desde las 13:00 hrs, en camino a Melipilla 7061, Talagante.  Además de estas dos nuevas cervezas, estarán disponible 11 cervezas adicionales, como Jazzmin Keller, Manjarsh, pisco en el ojo, entre otras, y sus 12 tipos de pizzas.

 

Fuente: Comunicado Cervecería Szot
Edición: Natalia Urzúa.

 

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Cicerone, Cultura Cervecera, Entrevistas Cerveceras

Vas a rendir el examen de Certified Cicerone®? Acá algunos consejos y materiales de estudio recomendados por profesionales internacionales. PARTE 3.

En esta ocasión, nos comparte sus impresiones Felipe Pizarro, gran colega y amigo de Tasting Life, quien es uno de los pocos Certified Cicerone® actualmente en Chile.
  • ¿A qué te dedicas actualmente?
  • Hoy trabajo en forma independiente, asesorando cervecerías, y además realizo clases, por ahora en el Instituto Cervezas de América, Doemens Akademie y en la Escuela de Sommeliers de Chile.
  • ¿Hace cuánto eres Certifed Cicerone®?
  • Desde Noviembre del 2018, el examen fue en Octubre del mismo año.
  • ¿Cómo te preparaste para el examen de Certified Cicerone?
  • Cuando decidí hacerlo, me preparé por 6 meses (en un principio, lo había desechado). Estuve leyendo y estudiando de diferentes textos asociados al mundo de la cerveza y todo lo que ello involucra, ingredientes, procesos, historia, cristalería, estilos, maridaje, servicio, catas a ciegas, off flavors, etc.  Sin duda, uno debe ser muy disciplinado y exigente con uno mismo para llegar a obtener resultados palpables. Además, nos reuníamos con 2 amigos semanalmente a hacer catas a ciegas de estilos y escuelas, lo que nos sirvió para  conocer mas a fondo las pequeñas diferencias que hay entre cada estilo para efectos de poder diferenciarlas y a partir de esto definir cristalería, temperatura de servicio, maridaje.
  • En tu opinión, ¿cuál es la parte más difícil del examen?
  • La verdad es que todo es complejo si no estas bien preparado, sin embargo, no hay alguno de los exámenes que haya encontrado más complejo: el escrito es largo, el de off flavors es muy sutil (sino confías en ti mismo, comienzan las confusiones y los cambios “es esto, la verdad no es esto, mira no estoy seguro, etc”), luego la cata a ciegas, que me pareció fantástico, éste lo encuentro muy excitante y debes estar concentrado y haber probado muchas cervezas para saber cuando están en buenas condiciones, y se pueden servir al cliente o debes cambiarlas, y luego el armado del grifo con el vídeo. En realidad, cuando terminas con esto, te das cuentas que sabes más que antes y estás mejor preparado para dar un buen servicio.
  • ¿Qué bibliografía utilizaste?
  • El libro de cabecera es “Cómo Catar Cerveza” de Randy Mosher
    La guia de estilos de BJCP 2015
    El libro de la pasión cerveza de Ricardo Polilla Aftika
    El Pocket Beer Book de Stephen Beaumont
    American Sour Beers de Michael Tonsmeire
    Cervezas del Mundo de David Kenning y Robert Jackson
    Beer & Food Course de The Craft Beer.com
    Cerveza de Michael Jackson
    Beer Pairing de Julia Herz & Gwen Conley
    The Beer Pantry  de Adam Dulye & Michael Harlan Turkell
  • ¿Algún otro consejo/tip para afrontar el examen?
  • Sí, ser disciplinado y profesional para abordarlo, una cata a ciegas con 15 muestras es dura y estás agotado, pero nunca se transforma en una tomatera. Somos profesionales de lo que amamos, y no sólo debemos ser disciplinados, sino que también tener responsabilidad social en todo momento. Ser metódico, en estudios y catas, tratar de probar siempre cervezas nuevas y/o diferentes para abrir el universo de las opciones y aprender más acerca de cada estilo para tener claridad de qué pruebo, y qué es un merito o demérito en un determinado estilo. Además, pronto estará disponible el curso de preparación en el Instituto Cervezas de América!
Gracias por todo,  orgulloso de ser Cetified Cicerone®!
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Cortesía Copa Cervezas de América

 

Edición: Natalia Urzúa, Certified Cicerone®, Beer Sommelier y editora de Tasting Life Cl

Actualidad, Cicerone, Copa Nacional de Cerveceros en Valpo, Entrevistas Cerveceras, Prensa

Vas a rendir el examen de Certified Cicerone®? Acá algunos consejos y materiales de estudio recomendados por profesionales internacionales. PARTE 2.

En esta nueva columna, nos comparte algunos consejos la gran María Sol Cravello, amiga personal de Tasting Life y quien, por un tiempo, fuese la única con una certificación Cicerone® en América del Sur. Hoy es Certified Cicerone® y trabaja como Beer Sommelier y educadora cervecera para AbInBev en Argentina.

¿A qué te dedicas actualmente, y hace cuánto tiempo eres Cicerone?

Actualmente, trabajo en ABInBev como Beer Knowledge Manager. En esta posición, tengo como responsabilidad promover el conocimiento cervecero tanto interno en la empresa, como a consumidores, prensa, clientes, etc. También trabajo como Instructora de Cicerone para parte de Sudamérica, dando cursos de Beer  Savvy Bootcamp y Off-Flavors. Pero esto es incipiente. Rendí el examen el 18 de Noviembre de 2016, Tuve la suerte de obtener la certificación en la primera oportunidad. Es un examen que tiene una baja tasa de aprobación en el primer intento.

En tu opinión, ¿cuál fue la parte más difícil del examen?

La verdad que no es un examen fácil, para nada. Cubre muchas áreas diferentes y hay un gran salto de conocimiento con respecto a Beer Server (Anfitrión en Cerveza). Yo venía con un background de Análisis Sensorial por mi trabajo anterior. Por tanto la parte práctica (que la mayoría falla) no fue un problema en mi caso. La parte que, personalmente, tuve que estudiar con mayor profundidad fue Estilos de Cerveza. Como no vengo del mundo de BJCP (recién el mes pasado tomé el examen), no conocía con tanto detalle la historia, parámetros, perfiles de sabor, ingredientes, ejemplos comerciales, etc de tantos estilos como incluye el examen.

¿Cómo te preparaste para el examen?

Por suerte pude tomar el Road to Cicerone Bootcamp®. Un curso intensivo que dictan en las oficinas de Cicerone® Ray Daniels (fundador de Cicerone Certification Program®), Pat Fahey y Randy Mosher. Este curso toca todos los temas de maneras muy didácticas y prácticas para incorporar los conocimientos. Este curso se dicta 2 veces por año en Chicago.

¿Qué bibliografía utilizaste, además de la que recomienda el programa?

En caso de no contar con la posibilidad de tomar este curso hay que aferrarse al Syllabus del examen, amigarse con la guia de BJCP y con el Manual de Draught Beer Quality de la Brewers Association. La bibliografía recomendada también incluye Tasting Beer (de Randy Mosher) y The Oxford Companion to beer (de Garriet Oliver). Estos son los libros que yo consulté para dudas particulares. Me sirvió mucho también el examen de prueba que está en la página.

¿Algún otro consejo/tip para afrontar el examen?

El consejo principal es no subestimar el examen. Si bien hay muchísima gente que está inmersa en el mundo cervecero, este segundo nivel requiere un conocimiento demasiado amplio. Seguir rigurosamente cada punto del Syllabus (temario). Probar diferentes estilos de cerveza (idealmente que sean referentes del estilo), tratar de tomar algún curso de off flavors comunes en cerveza, conseguir las partes de una chopera (canilla y conector por lo menos) para poder practicar armarlo y desarmarlo con facilidad. Familiarizarse con las partes del equipo de chopera, incursionar en maridaje con cerveza (otro buen libro es The Brewmaster’s Table). El programa recomienda 6 meses de preparación para este examen. Siempre va a depender del contexto y nivel de conocimiento de cada uno. Es muy complejo pero no es imposible!

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Copa Nacional de Cerveceros en Valpo

 

Edición: Natalia Urzúa, Certified Beer Judge & Beer Sommelier.

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Cata de Cervezas Brasileñas: presentamos a Cervejaria Noi

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Fuente: Cervejaria Noi

Con motivo del arribo de Cervejaria Noi (Rio de Jainero, Brasil) al mercado chileno, es que tenemos el placer de anunciar una nueva actividad en Tasting Life Chile, una cata de cervezas que consta del portafolio de las 7 etiquetas que traerá inicialmente la importadora a Chile.

La cata tiene como objetivo degustar y dar a conocer las exclusividades a los consumidores chilenos que pronto estarán disponibles en diferentes puntos de venta, y será guiada por el equipo de Tasting Life Chile, Natalia Urzúa (Beer Sommelier del Doemens Akademie y del Instituto Cervezas de América/ Science of Beer, Certified Beer Judge y Certified Beer Server) e Ignacio Gamonal (Beer Sommelier del Doemens Akademie, Certified Beer Judge y Certified Beer Server), ambos profesionales certificados.

Las cervezas a degustar son:

  • Avena (Belgian Pale Ale)
  • Rossa (Irish Red Ale)
  • Bianca (Hefeweizen)
  • Bionda Oro (American Lager)
  • Nera (Schwarzbier)
  • Sicilia (Witbier)
  • Tramonto (Wheat Ale)

 

La cata se realizará el lunes 18 de junio en Bar Bulnes a las 20:00 hrs.
Valor por persona: $10.000
Inscripciones, info y consultas al correo tastinglifecl@gmail.com

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3° Copa Nacional de Cerveceros en Valpo

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La Copa Nacional de Cerveceros en Valpo celebrará este año su tercera edición!

La Copa que busca al mejor cervecero casero y mejor cervecería nacional ya tiene fecha! La cita es el 12, 13 y 14 de Julio, fechas en las cuales se desarrollarán las actividades de cata, congreso y premiación. Este año, la sede será nada más y nada menos que la Escuela de Alimentos de la Pontificia Universidad Católica de Chile, en Valparaíso.

En esta edición, el equipo de Tasting Life se trasladará a la querida V región a ser parte del equipo de jueces y del congreso, e invita a toda la comunidad regional y nacional a participar de la competencia y sus actividades.

Para conocer las bases del concurso, pincha aquí!

Fechas Claves:

6 de julio: cierre de inscripciones y de recepción de muestras en RM y V Región.

Lugares de recepción (sujeto a actualización):

V Región: Insumos Lagunillas (3 Oriente #886, Viña del Mar)
Región Metropolitana: Uncle Fletch Burgers & Beers Plaza Ñuñoa (Boulevard Plaza Ñuñoa, Local 101, Santiago)

 

 

Nos vemos en Valpo! Atentos a las actividades gratuitas para el público.

Maridaje

Nuevo evento en Tasting Life: maridaje de pastelería y cervezas.

Partimos con todo este 2018 en Tasting Life!

Pasamos el último mes armando un nuevo set de armonización con otras preparaciones gastronómicas (la idea es ir variando un poco nuestros eventos y no hacer siempre lo mismo), y el resultado fue esta increíble sesión de maridaje de 6 tiempos con cerveza y pasteles!!!!

Disfrutaremos los clásicos pasteles que conocemos desde siempre, pero armonizados con algunas de las mejores cervezas disponibles en el mercado.

Y qué mejor que disfrutar de esta experiencia y sorprender a tu pareja al mismo tiempo, porque hemos escogido el 14 de Febrero (día de los enamorados) para realizar este evento.

Y para el detalle ad-hoc, la cata y maridaje serán guiados por una pareja cervecera! Nuestros cofundadores Ignacio Gamonal y Natalia Urzúa, ambos Beer Sommelier certificados y BJCP con rango Certified, serán los encargados de llevarlos a través de esta experiencia cervecera a realizarse en el recién inaugurado Frente Cervecero (Av. Italia 1189). Instancia única y creada en su totalidad por el equipo de Tasting Life Chile.

Pastelería a degustar:

*Tartaleta de frutas

*Pie de limón

*Kuchen de manzana

*Pie de Maracujá

*Kuchen de nueces

*Alfajor de manjar con cobertura de chocolate.

Cervecerías invitadas: Liefmans, Founders, Tübinger, Dugges, Pudú y Westmalle.

Valor: $15.000 por persona. Pago vía transferencia electrónica, consultar datos al correo tastinglifecl@gmail.com

Lugar: Frente Cervecero (Av. Italia 1189, Barrio Italia)

Hora: 20.00 hrs

*OBSERVACIONES:

Cupos limitados. Reserva de cupo efectiva sólo con el pago vía transferencia bancaria. No hay devoluciones si el/los asistente(s) se retracta(n) de participar en el evento.

Cervecerías de Chile y el mundo.

Top 10 de Lanzamientos Cerveceros 2017

Con el término del año, vienen los clásicos balances y revisiones, donde cada persona comienza a reflexionar sobre sus errores y a hacer sus propósitos para el año entrante (como si los fueran a cumplir).

Nosotros, en Tasting Life, no creemos en esos supuestos, y el fin del año significa sólo una cosa para nosotros: nuevas líneas de trabajo, comenzando desde este post. Sí, hicimos un poco de introspección, por supuesto, y también revisamos qué tal estuvo la cervecería chilena este año. Lanzamientos interesantes con propuestas diferentes, colaborativas por doquier, en fin, nunca faltan motivos para ir a probar cosas nuevas.

Así, nos inspiramos para hacer una nueva tradición de fin de año, un ranking con los mejores lanzamientos, elegidos no solo por nosotros, sino que mayormente por toda la gente que salió a los bares a probar y opinar sobre ellas. Nada de consideraciones personales, amiguismos, favoritismos ni tratos comerciales detrás.

Pero, ¿Cómo se creó el ranking? Establecimos criterios muy simples:

  • La cerveza debe ser de producción chilena.
  • La cerveza debe haber visto la luz dentro del año 2017, sin “precuelas” o “cosechas” por año.
  • No sólo la opinión del staff de Tasting Life Cl cuenta, sino que, principalmente, también la de la gente que registró las cervezas en la aplicación cervecera Untappd y las rankeó. Incluimos todas las que alcanzaron un puntaje promedio mínimo de 3.50 puntos (el máximo es de 5 puntos).
  • Cervezas de venta exclusiva en un bar o cervecería no califican, de preferencia, deben ser etiquetas de relativo fácil acceso.
  • No califica la producción casera/ no comercial.

Con esto, presentamos el primer ranking de lanzamientos cerveceros del año 2017. Probablemente nos falten varias, pero nuestro propósito de año nuevo (que sí cumpliremos) será llevar un registro lo más ordenado y actualizado posible del trabajo de los cerveceros nacionales.

1. Granizo, Tue Tue Infectious (ptje promedio: 4.58)

2. Granizo, Imperial Stout (Malbec) (ptje promedio: 4.33)

3. Tübinger/CODA, Hoppy Wheat Ale (ptje promedio: 4.17)

4. Szot, Pisco en el Ojo (ptje promedio: 4.11)

4. Granizo, Series #4 Polar Route (4.11)

5. Szot, New England APA (4.0)

6. Szot, Imperial Stout (3.98)

7. Jester, Morning! (3.97)

8. Granizo, Series #3 Sour Cherry (3.94)

9. Hasta Pronto, Ramona Citra (3.93)

10. Szot, IPA (3.92)

11. CODA, Symphony American Barley Wine (3.91)

12. Granizo, Tue Tue HBC 472 (3.90)

13. Zigurat, Rusty Cage (3.89)

13. Szot, Coco Brown (3.89)

14. Tübinger, Black IPA (3.83)

15. CODA, L’Inverno Wee Heavy (3.82)

16. Granizo, Series #2 Sour Blossom (3.81)

16. Ergo/Knock Out/Procer, Get Out Grape Ale (3.81)

17. Tribu, The Finest Shit on the Market (3.80)

18. Szot, Imperial Blend (3.79)

18. Szot, Tripel (3.79)

19. CODA, L’Autunno American Strong Ale

20. Colaborativa Copa Homebrewers, Sudaka Stout (3.77)

21. CODA, La Primavera White IPA (3.76)

22. Mossto, IPA 69 (3.75)

23. Granizo, Imperial Stout (Cabernet Sauvignon) (3.73)

24. Tübinger, GuAPA (3.71)

25. Kross, RIS (3.67)

26. Hasta Pronto, IPA (3.63)

26. SpoH, Hopped Grape Ale (3.63)

26. Szot, Kriek (3.63)

27. Yakima, Don’t Call Me White (3.60)

28. Tribu, Le Blonde (3.58)

Cervecerías de Chile y el mundo., Lugares Birreros

Lanzamiento Szot IPA

Compartimos acá el comunicado de prensa enviado por Sebastián Saavedra, maestro cervecero de Szot, relacionado al lanzamiento de la nueva cerveza de Szot.

“El próximo Sabado 2 de Diciembre, Cerveceria Szot, lanzara una nueva variedad para la temporada de verano, Szot IPA.  Esta India Pale Ale fue inspirada en las dos costas de Estados Unidos con mayor auge en el tema de las cervezas lupuladas (costa oeste y costa noreste), siendo elaborada con trigo, avena, lúpulo Mosaic y Ekuanot.  La nueva cerveza contará con 6,8 grados de alcohol, 60 IBUs y un potente aroma que recuerda a Mango, Pomelo, naranja y aji verde.

EL nuevo lanzamiento estará disponible solo en su brewpub (Por el momento) ubicado en Talagante, en el cual además se  lanzara su nuevo sistema de dispendio de cerveza,  con 12 salidas, que esta anexado a su cámara de frio. “ Esta nueva cámara y barra dispensadora, nos permitirá una mejor conservación y servicio de la cerveza en Schop, tanto para los clientes en nuestro brewpub, como en locales que venden Szot en schop en la región metropolitana” cuenta Kevin Szot, Gerente de Cervecería Szot.

Además de sus famosas Pizzas elaboradas a 500 grados, tendrán disponible 12 cervezas en schop: Rubia al vapor, Amber ale, Stout, Sismo,  Tripel, Tripel Syrah, APA, Chailie Brown, IPA (nueva), imperial Stout (Nueva), Blonde Jazmín ( Nueva) y Belgian blend (Nueva).”

Cuando: 2 de diciembre 2017, desde las 13:00hrs

Dónde: Szot Brewpub, Camino a melipilla 7061, Talagante

Lugares Birreros, Maridaje

Bar Bulnes

Visitamos hace 1 mes aproximadamente el Bar Bulnes, ubicado en Av Italia 1514, en pleno Barrio Italia. Cuando fuimos, llevaba en funcionamiento sólo 2 semanas en ese lugar, pero su casa matriz está ubicada en Punta Arenas. Su especialidad para comer es la pizza, la cual sirven en diferentes variedades y se paga por longitud, incluso de hasta 1 metro. Pero la real novedad son sus cervezas de marca propia, con estilos que salen a través de 12 salidas, y todo esto con cámara de frío.

Pedimos una pizza Vegetariana 2, que llegó bastante rápido a pesar de ser una hora con alta afluencia de público (sábado a las 9 de la noche), muy bien ahí. La cerveza estaba Okey, pero lamentablemente no pudimos probar algunas de sus variedades por un evidente quiebre de stock, y no estaban todas disponibles. Sí probamos su APA miel, una IPA y una con huesillos. Correctas, limpias y fáciles de tomar, y acompañaron bien nuestra comida. Las cervezas tienen diferentes formatos de presentación, y venden growlers con su marca. Además, hay una carta de otros bebestibles y coctelería para abarcar diferentes paladares.

En conclusión, un buen lugar para conocer y poder probar otras cervezas que difícilmente encontrarán en los bares del sector, una propuesta gastronómica sin mayores pretensiones, pero simple y amigable para un público variado en un ambiente cuidado y de onda retro (la música es increíble!).

Esperamos poder volver y probar el resto de sus cervezas. 🍺 👏🏻