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Cata de Cervezas Brasileñas: presentamos a Cervejaria Noi

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Fuente: Cervejaria Noi

Con motivo del arribo de Cervejaria Noi (Rio de Jainero, Brasil) al mercado chileno, es que tenemos el placer de anunciar una nueva actividad en Tasting Life Chile, una cata de cervezas que consta del portafolio de las 7 etiquetas que traerá inicialmente la importadora a Chile.

La cata tiene como objetivo degustar y dar a conocer las exclusividades a los consumidores chilenos que pronto estarán disponibles en diferentes puntos de venta, y será guiada por el equipo de Tasting Life Chile, Natalia Urzúa (Beer Sommelier del Doemens Akademie y del Instituto Cervezas de América/ Science of Beer, Certified Beer Judge y Certified Beer Server) e Ignacio Gamonal (Beer Sommelier del Doemens Akademie, Certified Beer Judge y Certified Beer Server), ambos profesionales certificados.

Las cervezas a degustar son:

  • Avena (Belgian Pale Ale)
  • Rossa (Irish Red Ale)
  • Bianca (Hefeweizen)
  • Bionda Oro (American Lager)
  • Nera (Schwarzbier)
  • Sicilia (Witbier)
  • Tramonto (Wheat Ale)

 

La cata se realizará el lunes 18 de junio en Bar Bulnes a las 20:00 hrs.
Valor por persona: $10.000
Inscripciones, info y consultas al correo tastinglifecl@gmail.com

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Catharina Sour, el estilo brasileño que busca reforzar la identidad cervecera.

En Tasting Life, somos amantes de la cerveza brasileña, y con razón; cada vez producen más y mejor cerveza, de clase mundial. Gracias a su calidad, se han consolidado como líderes indiscutidos en la ultima edición de Copa Cervezas de América, y han comenzado a llamar la atención en el Brussels Beer Challenge, obteniendo varias medallas de oro, plata y bronce el año 2017.

Gracias al desarrollo de la industria cervecera, el profesionalismo en Brasil es tal que podemos encontrar varias escuelas dedicadas a formar Beer Sommeliers, maestros cerveceros y jueces, bares especializados con hasta 64 cervezas on tap, brewpubs, y también conviven diversos portales cerveceros intentando seguir el ritmo a este rubro que crece a un ritmo vertiginoso.

En este sentido, no nos quisimos quedar atrás y queremos compartir con Uds. un estilo de cerveza que estamos seguros que dará qué hablar en las siguientes copas cerveceras, no sólo porque es increíblemente deliciosa, sino porque también es un estilo 100% original de Brasil. Les presentamos Catharina Sour.

Catharina Sour nace en Brasil, específicamente en el estado de Santa Catarina.
Santa Catarina cuenta con 43 microcervecerías activas, y es un estado referente en cuanto a cerveza se refiere. El estilo nace en honor a la innovación y tradición cervecera que los maestros cerveceros imprimen en sus creaciones, y sus parámetros y especificaciones técnicas fueron definidos por estos maestros cerveceros en un evento formal. El próximo paso, es lograr que las cervecerías comiencen a fabricar el estilo Catharina Sour a fin de que éste se consolide.

Características sensoriales: técnicamente, la Catharina Sour es una cerveza de trigo inspirada en una Berliner Weisse pero con la adición de alguna fruta; es de color claro (aunque puede variar según la fruta añadida), refrescante, con una acidez láctica limpia y un nivel alto de carbonatación. La fruta no debe percibirse artificial,  su sabor y aroma apoyan la acidez, y no deben opacarse entre sí. El carácter funky del Brett es restringido. Puede contener especias para complementar el sabor de la fruta; el lúpulo es bajo o simplemente ausente tanto en aroma como en sabor.

Gracias a nuestros viajes a Brasil, hemos podido probar las versiones de este estilo de diferentes cervecerías, como Tupiniquim, Cerveja Blumenau, Cervejaria Everbrew, Infected Brewing Co, 2 Cabeças, entre otras, y la verdad es que es un trabajo increíble, muy bien logrado, y esperamos que pronto pasen a ser un estilo de cerveza oficial del BJCP o de la Brewers Association.

Fuente: Revista Beer Art