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Valparaíso acogerá la octava versión de Copa Cervezas de América

Por primera vez la ciudad puerto será sede de uno de los encuentros de cerveza más
importantes del continente, el cual se desarrollará durante la Semana Cervecera de Valparaíso.

El puerto de Valparaíso tendrá una gran invitada este 2019: la cerveza. Esto porque Copa
Cervezas de América llegará a la ciudad desde el 26 y hasta el 31 de agosto, teniendo
como sede la Pontificia Universidad Católica de Valparaíso. Así, uno de los eventos más
importantes de cerveza a nivel latinoamericano, llega a una región que se ha posicionado como un importante polo cervecero a lo largo de la historia nacional.

Conferencias con especialistas internacionales, fiestas, recorridos por distintos bares
cerveceros de la ciudad, tours por cervecerías de la región y un festival con un gran
número de cervezas de toda América para degustar, esperarán a los amantes de la
cerveza por los seis días que se extenderá este encuentro internacional.
Disfrutar las mejores cervezas de Latinoamérica a bordo de un bote, mientras se recorre la bahía de Valparaíso será posible este año en el Bote Cervecero, el que llevará la diversión y la pasión por la cerveza a todos los lugares del puerto, incluso al mar.
Pero eso no es todo. Este año para finalizar la Semana Cervecera de Valparaíso, se
realizará durante dos días el Festival Cervezas de América en el Centro de eventos
Valparaíso Terminal de Pasajeros (VTP), actividad producida en asociación con el equipo
de producción de Valpobier, uno de los encuentros cerveceros de mayor tradición en la
quinta región.
En el marco del festival se realizará la tradicional fiesta de premiación de La Copa. Podrá
asistir el público general y todos los participantes de CCA 2019, para disfrutar de las
mejores cervezas del Continente ganadoras de años anteriores en La Copa.
“Es un gran desafío, el rubro cervecero artesanal ha cambiado con gran dinamismo, lo que para nosotros significa reinventarnos, mejorando lo que está bien e incorporando más y mejores actividades para tener un encuentro más inclusivo, que convoque a los
cerveceros de América Latina y que entregue un espacio para que el amante de la cerveza pueda ver todo este movimiento de cerca”, sostuvo el presidente del Grupo Cervezas de América, Daniel Trivelli.

*Las inscripciones de cervezas para ser parte de La Copa comenzarán el 22 de abril y hasta el 28 de
junio, mientras que las muestras deben ser enviadas desde 22 de junio al 12 de julio.
Están todos invitados a sumarse a la Semana Cervecera de Valparaíso y sus actividades. La
pre venta con un 50% de descuento estará abierta hasta el 26 de mayo en
https://www.copacervezasdeamerica.com/inscripcion-semana-cervecera/

 

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Fuente: comunicado oficial del área de Comunicaciones de Grupo Cervezas de América.

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Brut IPA: la nueva obsesión de los Hop Heads.

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Fuente: http://www.alvaradostreetbrewery.com/salinas-brewery/

“No hay duda de que estamos viviendo el apogeo de la IPA”, Dick Cantwell, cervecero y autor de “Brewing Eclectic IPA: Pushing the Boundaries of India Pale Ale”, cuenta.

Está absolutamente en lo correcto. La Brewers Association ubica a las IPAs justo detrás de las American Lagers y Light Lagers en popularidad en los EE.UU. Estilos de cerveza dentro de esta categoría abarcan todas las IPAs que son bombas de lúpulo, de intensidad Session, y las jugosas NEIPAS. Desde el puntapié inicial del movimiento cervecero artesanal en los 90’s, las IPAs han estado dentro de los estilos más innovadores.

“Creo que desde que las IPAs se han asentado, la gente ahora está empujando los límites en diferentes direcciones,” dice Joe Kurowski, Senior Brewing Manager en White Labs de San Diego. “Me parece que es una evolución natural el hecho de que los cerveceros continuaran innovando con estilos que ellos mismos hicieron populares en primer lugar.”

Ahora, las IPAs están teniendo otra renovación. India Pale Ales inspiradas en el champagne, apodadas “Brut IPAs”, y son un desaire brillante y lleno de energía a esas bombas amargas de años anteriores. Nacida en California, la Brut IPA es, en cierta forma, la respuesta de la Costa Oeste a la aparición y popularidad de las IPAs brumosas de New England.

Las Brut IPAs son extra efervescentes, de color amarillo pálido, perfectamente cristalina e intensamente aromática. También son muy, muy secas, a menudo terminando en o bajo cero Plato (escala de medición que usan los cerveceros para estimar “sequedad” final en una cerveza). Una sequedad de esta magnitud requiere el uso de una enzima amilasa que ayude a la levadura a romper y asimilar cualquier azúcar residual del proceso cervecero. Esto, junto con un énfasis en el dry-hopping y evitar alto amargor, es lo que hace que la Brut IPA sea tan efervescente en boca.

Con mucha gente haciendo un “detox” de las cervezas extremadamente lupuladas en favor de cosas más refrescantes o con menos alcohol, estos nuevos brebajes más fáciles de abordar vienen a convertir a los bebedores de vino para que pasen a la cerveza, y a los bebedores de cerveza, para que vuelvan al balance.

“Creo que la Brut IPA podría ser muy atractiva por diferentes razones,” dice Kurowsky. “Es seca y floral, sin amargor, con mucho aroma”.

Como proveedor de cepas de levadura y enfocado científicamente en las cervezas de producción propia, White Labs está en la intersección de la bioquímica y la cerveza — la actividad perfecta para lograr este tipo de bebida. Pero están lejos de ser el primer o único intento del estilo.

El maestro cervecero Kim Sturdavant, en la Social Kitchen & Brewery en Inner Sunset, San Francisco, es a quien se le ha atribuido el crédito de crear el estilo el año pasado. Llegó con la idea de elaborar una IPA que terminara muy baja en la escala Plato después de hablar con el cervecero de Cellarmaker Brewing Company.

“Siempre pensé que sería genial una IPA que terminara en cero Plato,” cuenta Sturdavant. “La idea era llevar el balance al extremo, y crear la “regla” de que fuera tan pálida como fuera posible.” Así, la Brut IPA nació.

“Pálida. chispeante, refrescante y rebosante de lúpulo en aroma, suena bien, no?” dice Sturdevant. Este emergente estilo no es oficial aún, según el BJCP, y los cerveceros a lo largo del país están desarrollándolo con diferentes adiciones de lúpulo, variedades de malta, y más.

“Esta atención me está ayudando a ser mejor cervecero, lo cual es algo que siempre me he esforzado en hacer,” cuenta Sturdavant.

Aunque las Brut IPAs son la obsesión de muchos maestros cerveceros ahora, no esperes a verla muy pronto en las góndolas de tu tienda local. Como la mayoría de las IPAs, estas cervezas se consumen preferentemente antes de los 3 meses desde su envasado, e idealmente dentro de las primeras semanas. El frescor es efímero, tal como el verano.

 

Fuente: https://vinepair.com/articles/brut-ipa-beer-style/
Traducción y edición: Natalia Urzúa, Beer Sommelier y Certified Beer Judge.

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Nuevo evento en Tasting Life Cl: Cata y Maridaje de Cervezas y Quesos.

Se abre la convocatoria para una nueva sesión de maridaje, esta vez con cervezas y quesos. Ya vivimos una primera experiencia el año pasado, y en esta segunda edición, hemos renovado parte del set de quesos y cervezas para que podamos aprender un poco más de esta gloriosa combinación.

Nos reuniremos en Frente Cervecero (Av. Condell 1189, Providencia) el día miércoles 9 de mayo a las 20:00 hrs

Valor: $15.000 por persona.

OBSERVACIONES: No se reservan cupos. La asistencia se confirma cancelando el total de la tarifa. No se hacen devoluciones en caso de que la persona haya pagado y no pueda asistir al evento.

Solicitar datos para transferencia bancaria al correo tastinglifecl@gmail.com

Los quesos a degustar serán:

Mozzarella Burrata

Queso Crema

Queso Basiron con Pimienta

Queso Ahumado

Camembert

Brie au Bleu

Cevecerías invitadas: Poppels Bryggeri, Founders Brewing Co, Dugges Bryggeri, Goose Island Beer Co, Sierra Nevada Brewing Co, Brouwerij Huyghe.