Actualidad, Novedades, Tendencias

Szot a la par con las tendencias; lanzamiento de su nueva Brut IPA, Grissette y Hazy Pale Ale, esta última en colaboración con Mossto.

Como ya es costumbre, Cervecería Szot lanza tres nuevas cervezas inspiradas en las ultimas tendencias cerveceras de este último año.

La primera, una Brut IPA, es un estilo originario en San francisco, California. Una cerveza tipo India Pale Ale, pero con menor azúcar residual de lo habitual. Esto se logra adicionando enzimas que dejan mas azucares disponibles a las levaduras, lo que hace que la cerveza sea más ligera, menos dulce y mas bebible. Además, en esta receta se utilizó arroz para bajar el cuerpo de la cerveza, lúpulo Vic Secret, Hallertau Blanc y Cascade, que le otorgan aromas a Piña, Uva , melón, azahar y hierbas. Con sus 7,8 grados de alcohol y 30 Ibus, se asemeja mucho a sus parientes, espumantes de uva.

La segunda una cerveza, estilo Grisette, de origen belga, perdido por mucho tiempo y que reaparece estos últimos años gracias a los cerveceros craft. Esta cerveza se hizo con el mismo grano que la Brut IPA, el cual se lavó más para sacar un mosto de menor graduación alcohólica, una técnica antigua llamada Parti Gyle. A diferencia de la IPA, aquí se utilizaron lúpulos Northern Brewer, Cascade y Hallertau Blanc, que junto a la levadura de Saison, dieron aromas a pera, manzana, banana, uva y especias. Es de cuerpo muy ligero y solo 4,8 grados alcohol y 20 IBUs, lo que la hace muy amistosa.

La última novedad es una colaboración con Cervecería Mossto, una Hazy Pale Ale single hop con un nuevo lúpulo llamado Sabro. Este lúpulo es una subvariedad salvaje encontrada en Nuevo México, resultando en una cerveza con aromas a frutas tropicales, coco y menta. Estas cervezas estarán disponibles desde este sábado 27/4 en el brewpub de Szot en Talagante y el jueves 2/5 en el “Tap Take Over” que realizará Szot en Mossto Brewfood, barrio Italia, desde las 19:30 horas.

¡Los esperamos!

 

Fuente: Comunicado de Prensa Cervecería Szot

Edición: Natalia Urzúa

IMG_7716 (1).JPGDSC_0226.JPGIMG_7714.JPG

 

Anuncios
Actualidad, Cervecerías de Chile y el mundo., Eventos, Novedades, Tendencias

APASIONADE: LA APA CON INFUSIÓN DE NIBS DE CACAO DE TÜBINGER

Junto a la colaboración de Óbolo Chocolate, creamos esta cerveza con aromas y un leve dejo a cacao en boca. Perfecta para este otoño.

En abril, cerveza Tübinger se aventura en un nuevo juego de aromas y sabores para sorprender con una nueva variedad estacional. En esta oportunidad se trata de nuestra APASIONADE, una American Pale Ale hecha con maltas pils, caramelo y Vienna, junto a lúpulos Cascade, Simcoe y Amarillo.

Pero no solo eso, ya que en esta oportunidad añadimos infusión de nibs de cacao que nos facilitaron los amigos de Óbolo Chocolate. Estos granos casi sin procesar son increíblemente beneficiosos para la salud, debido a su gran fuente de magnesio. Es más, su consumo estimula la liberación de neurotransmisores que mejoran el ánimo y la energía.

De acuerdo al Gerente de Operaciones, Jaime Ojeda, y el maestro cervecero Diego Urzúa, esta es una cerveza ligera y fácil de tomar, de tonos dorados cristalinos con buena dotación de lúpulo. La magia está en que la infusión de nibs de cacao otorga aroma y retrogusto, rescatando sus mejores características.

RESUMEN TÉCNICO DE APASIONADE:

Ingredientes:

  • Malta pils, caramelo y Vienna.
  • Lúpulos Cascade, Simcoe y Amarillo.
  • Agua y levadura.
  • Nibs de cacao Óbolo Chocolate.

Servir a: 4 – 6°C Alcohol: 5,5° vol. IBU: 37.

Disponibilidad en: Flannery’s Beer House (Tobalaba 379, Providencia), Irish Geo Pub (Encomenderos 179, Las Condes), Fiddlers (Dr. Manuel Barros Borgoño 13, Providencia), Glück (Irarrázaval 689, Ñuñoa). **Pronto se sumarán más locales.

Fuente: comunicado de prensa de Cerveza Tübinger.

Botella Apasionade Tübinger.png

Actualidad, beer, BJCP, Cervecerías de Chile y el mundo., Cultura Cervecera, Eventos, Lugares Birreros, Novedades

Szot lanza dos nuevas cervezas: Weast Coast IPA y Kellerbier Multi Cereal.

Cervecería Szot lanza dos nuevas cervezas para combatir el calor del verano: West coast IPA y Multicereal Keller.

En la primera, Szot vuelve a sus raíces Californianas, elaborando una West Coast IPA, cerveza icono del movimiento craft americano, pero reversionada al estilo Szot. El resultado: una IPA de 5,5 grados, con aromas frutales a pomelo, naranja, mango y un toque de pino. La mezcla de lúpulos utilizados fue: Cascade, Summit, Citra, Mosaic y Amarillo. En boca es liviana, seca, finalizando amargor moderado.

La segunda es una cerveza tipo Lager, perteneciente al estilo Kellerbier, en la que se
utilizaron múltiples granos para su elaboración: Cebada malteada en piso, avena, trigo, quínoa y hojuelas de cebada. Lo que dio como resultado una cerveza con aromas a bergamota, cascara de naranja y hierbas, provenientes del lúpulo mandarina Bavaria. Acompañada de sabores a malta como galleta, tortilla de maiz y especias, provenientes del mix de granos.

El lanzamiento se realizará este sábado 16 de febrero en su brewpub desde las 13:00 hrs, en camino a Melipilla 7061, Talagante.  Además de estas dos nuevas cervezas, estarán disponible 11 cervezas adicionales, como Jazzmin Keller, Manjarsh, pisco en el ojo, entre otras, y sus 12 tipos de pizzas.

 

Fuente: Comunicado Cervecería Szot
Edición: Natalia Urzúa.

 

Szot Multi cereal Keller.JPEG

 

 

 

Actualidad, beer, BJCP, Cultura Cervecera, IPA, Novedades, Sin categoría

Brut IPA: la nueva obsesión de los Hop Heads.

32121641_172078540096048_586486709210841088_n
Fuente: http://www.alvaradostreetbrewery.com/salinas-brewery/

“No hay duda de que estamos viviendo el apogeo de la IPA”, Dick Cantwell, cervecero y autor de “Brewing Eclectic IPA: Pushing the Boundaries of India Pale Ale”, cuenta.

Está absolutamente en lo correcto. La Brewers Association ubica a las IPAs justo detrás de las American Lagers y Light Lagers en popularidad en los EE.UU. Estilos de cerveza dentro de esta categoría abarcan todas las IPAs que son bombas de lúpulo, de intensidad Session, y las jugosas NEIPAS. Desde el puntapié inicial del movimiento cervecero artesanal en los 90’s, las IPAs han estado dentro de los estilos más innovadores.

“Creo que desde que las IPAs se han asentado, la gente ahora está empujando los límites en diferentes direcciones,” dice Joe Kurowski, Senior Brewing Manager en White Labs de San Diego. “Me parece que es una evolución natural el hecho de que los cerveceros continuaran innovando con estilos que ellos mismos hicieron populares en primer lugar.”

Ahora, las IPAs están teniendo otra renovación. India Pale Ales inspiradas en el champagne, apodadas “Brut IPAs”, y son un desaire brillante y lleno de energía a esas bombas amargas de años anteriores. Nacida en California, la Brut IPA es, en cierta forma, la respuesta de la Costa Oeste a la aparición y popularidad de las IPAs brumosas de New England.

Las Brut IPAs son extra efervescentes, de color amarillo pálido, perfectamente cristalina e intensamente aromática. También son muy, muy secas, a menudo terminando en o bajo cero Plato (escala de medición que usan los cerveceros para estimar “sequedad” final en una cerveza). Una sequedad de esta magnitud requiere el uso de una enzima amilasa que ayude a la levadura a romper y asimilar cualquier azúcar residual del proceso cervecero. Esto, junto con un énfasis en el dry-hopping y evitar alto amargor, es lo que hace que la Brut IPA sea tan efervescente en boca.

Con mucha gente haciendo un “detox” de las cervezas extremadamente lupuladas en favor de cosas más refrescantes o con menos alcohol, estos nuevos brebajes más fáciles de abordar vienen a convertir a los bebedores de vino para que pasen a la cerveza, y a los bebedores de cerveza, para que vuelvan al balance.

“Creo que la Brut IPA podría ser muy atractiva por diferentes razones,” dice Kurowsky. “Es seca y floral, sin amargor, con mucho aroma”.

Como proveedor de cepas de levadura y enfocado científicamente en las cervezas de producción propia, White Labs está en la intersección de la bioquímica y la cerveza — la actividad perfecta para lograr este tipo de bebida. Pero están lejos de ser el primer o único intento del estilo.

El maestro cervecero Kim Sturdavant, en la Social Kitchen & Brewery en Inner Sunset, San Francisco, es a quien se le ha atribuido el crédito de crear el estilo el año pasado. Llegó con la idea de elaborar una IPA que terminara muy baja en la escala Plato después de hablar con el cervecero de Cellarmaker Brewing Company.

“Siempre pensé que sería genial una IPA que terminara en cero Plato,” cuenta Sturdavant. “La idea era llevar el balance al extremo, y crear la “regla” de que fuera tan pálida como fuera posible.” Así, la Brut IPA nació.

“Pálida. chispeante, refrescante y rebosante de lúpulo en aroma, suena bien, no?” dice Sturdevant. Este emergente estilo no es oficial aún, según el BJCP, y los cerveceros a lo largo del país están desarrollándolo con diferentes adiciones de lúpulo, variedades de malta, y más.

“Esta atención me está ayudando a ser mejor cervecero, lo cual es algo que siempre me he esforzado en hacer,” cuenta Sturdavant.

Aunque las Brut IPAs son la obsesión de muchos maestros cerveceros ahora, no esperes a verla muy pronto en las góndolas de tu tienda local. Como la mayoría de las IPAs, estas cervezas se consumen preferentemente antes de los 3 meses desde su envasado, e idealmente dentro de las primeras semanas. El frescor es efímero, tal como el verano.

 

Fuente: https://vinepair.com/articles/brut-ipa-beer-style/
Traducción y edición: Natalia Urzúa, Beer Sommelier y Certified Beer Judge.

beer, Catas, Cervecerías de Chile y el mundo., Cultura Cervecera, Eventos, Notas de Cata, Novedades

Cata de Cervezas Brasileñas: presentamos a Cervejaria Noi

Noi.png

Fuente: Cervejaria Noi

Con motivo del arribo de Cervejaria Noi (Rio de Jainero, Brasil) al mercado chileno, es que tenemos el placer de anunciar una nueva actividad en Tasting Life Chile, una cata de cervezas que consta del portafolio de las 7 etiquetas que traerá inicialmente la importadora a Chile.

La cata tiene como objetivo degustar y dar a conocer las exclusividades a los consumidores chilenos que pronto estarán disponibles en diferentes puntos de venta, y será guiada por el equipo de Tasting Life Chile, Natalia Urzúa (Beer Sommelier del Doemens Akademie y del Instituto Cervezas de América/ Science of Beer, Certified Beer Judge y Certified Beer Server) e Ignacio Gamonal (Beer Sommelier del Doemens Akademie, Certified Beer Judge y Certified Beer Server), ambos profesionales certificados.

Las cervezas a degustar son:

  • Avena (Belgian Pale Ale)
  • Rossa (Irish Red Ale)
  • Bianca (Hefeweizen)
  • Bionda Oro (American Lager)
  • Nera (Schwarzbier)
  • Sicilia (Witbier)
  • Tramonto (Wheat Ale)

 

La cata se realizará el lunes 18 de junio en Bar Bulnes a las 20:00 hrs.
Valor por persona: $10.000
Inscripciones, info y consultas al correo tastinglifecl@gmail.com

beer, Cervecerías de Chile y el mundo., Copa Nacional de Cerveceros en Valpo, Cultura Cervecera, Eventos, Novedades, Tendencias

3° Copa Nacional de Cerveceros en Valpo

31949702_238232463391741_5703694742064201728_n

La Copa Nacional de Cerveceros en Valpo celebrará este año su tercera edición!

La Copa que busca al mejor cervecero casero y mejor cervecería nacional ya tiene fecha! La cita es el 12, 13 y 14 de Julio, fechas en las cuales se desarrollarán las actividades de cata, congreso y premiación. Este año, la sede será nada más y nada menos que la Escuela de Alimentos de la Pontificia Universidad Católica de Chile, en Valparaíso.

En esta edición, el equipo de Tasting Life se trasladará a la querida V región a ser parte del equipo de jueces y del congreso, e invita a toda la comunidad regional y nacional a participar de la competencia y sus actividades.

Para conocer las bases del concurso, pincha aquí!

Fechas Claves:

6 de julio: cierre de inscripciones y de recepción de muestras en RM y V Región.

Lugares de recepción (sujeto a actualización):

V Región: Insumos Lagunillas (3 Oriente #886, Viña del Mar)
Región Metropolitana: Uncle Fletch Burgers & Beers Plaza Ñuñoa (Boulevard Plaza Ñuñoa, Local 101, Santiago)

 

 

Nos vemos en Valpo! Atentos a las actividades gratuitas para el público.

beer, Novedades, Prensa, Tendencias

Copa Cervezas de América vuelve totalmente renovada.

Copa-Cervezas-de-América-1-758x505

El concurso de cervezas más grande de América Latina se renueva para crear un encuentro inolvidable. Este 2018, se unirá a toda la comunidad de cerveceros y amantes de la cerveza de Santiago para participar de fiestas, tours, talleres, expos, charlas, maridajes y visitas a bares, en una semana que mostrará la escena capitalina bajo la lupa de este fermentado.

Este año, La Copa construirá un espacio para que más cerveceros y amantes de la cerveza de diferentes países se unan a esta nueva aventura y vivan una experiencia cervecera inolvidable. Los cerveceros no sólo podrán participar por una medalla, sino que también festejar, divertirse y explorar la ciudad y sus rincones a través de este fermentado. “Nos dimos cuenta que habíamos creado un concurso y una conferencia de gran prestigio y solidez, pero había un espacio de encuentro que no abarcábamos. Por esto hicimos un cambio profundo en nuestra estrategia, para organizar una experiencia que seduzca a cerveceros de otros países y de otras zonas de Chile. Queremos que vengan a Santiago a vivir y conocer lo que está sucediendo en la interesante escena cervecera capitalina”, comenta Daniel Trivelli, presidente de Copa Cervezas de América.

Desde el 8 al 13 de octubre, Copa Cervezas de América apuesta a ser toda una experiencia, y la idea es construirla en conjunto, integrando a cerveceros de todos los países, homebrewers y amantes de la cerveza. “Quienes participen, podrán conocer un espacio donde reencontrar o conocer amigos de diferentes partes de América, con un mutuo interés: la cerveza, la cual nos une como tema, pasión  y camaradería”, agrega María José Duarte (Sales & Marketing Manager).

Por otra parte, el concurso, que en su séptima versión se consagra como uno de los principales de América Latina, sigue creciendo. Se espera recibir más de 2.000 muestras de 500 cervecerías comerciales este año. Desde el 4 de junio se abrirán las inscripciones para que las cervecerías apuesten a ganar y protagonizar esta nueva versión de La Copa.

La Conferencia de Cerveceros nuevamente trae a grandes jueces y conferencistas de todas las áreas cerveceras: Lorenzo Davobe “Kuaska” experto italiano en Cervezas Lambic; Luc de Raedemaeker, Director del Brussels Beer Challenge; Gary Glass, Director del American Homebrewers Association, Todd Haug, maestro Cervecero de Three Floyds, son algunas de las personalidades que vendrán a compartir su experiencia en La Copa.

Inscríbete, festeja, disfruta Santiago, porque en octubre seremos la capital cervecera de Latinoamerica.

Están todos invitados a vivir “La Experiencia Copa”.

FECHAS CLAVE:

  • Inscripción a al concurso CCA 2018:        Del 4 de junio al 10 de agosto
  • Envío de Muestras concurso CCA 2018: Del 30 de julio al 24 de agosto.
  • Inscripción en la “Experiencia Copa”:      Del 21 de mayo al 30 de septiembre (o hasta agotar capacidad)
  • Inscripción a la Conferencia y Charlas:    Del 21 de mayo al 5 de octubre

img0322-6d501ad46c91926340bb83b7a95342c8-1200x600 (2)

beer, Novedades, Tendencias

Brew Town: un nuevo juego ha llegado a la ciudad!

Todo buen cervecero tiene aplicaciones relacionadas de alguna forma a la cerveza: ya sea Untappd, la guía de estilos del BJCP, etc, es usual andar con información técnica literalmente en el bolsillo.

Pues bien, para aquellos fanáticos que además necesitan distracción, es que hay disponible una aplicación con fines totalmente recreativos, un juego de simulación en el cual eres un cervecero a cargo de una cervecería y debes hacer funcionar el negocio: desde la recolección de lúpulos, creación de estilos de cerveza, diseño de packaging y completar pedidos de clientes, todo mientras tu marca crece y abasteces incluso tu propio tap room.

Disponible para Android e iOS.

beer, Catas, Eventos, Maridaje, Novedades, Workshop

Nuevo Workshop de Mantención de Líneas y Draught Service.

30127722_159607441380468_2191129741317111808_n

Por segunda vez, Tasting Life los invita a participar de una nueva edición de nuestro Workshop sobre Mantención de Equipos y Off flavors (descriptores.)

Te has preguntado por qué algunas cervezas tienen aromas extraños, de dónde vienen esos aromas o sabores y saber si eso tiene solución?

Todo relacionado al trabajo en el bar o restaurant para asegurar la calidad de las cervezas mas allá de la cervecería, donde los siguiente temas serán revisados y explicados:

1) Términos generales y básicos relacionados.
Estilos de cervezas, protocolos en el bar o restaurante, etc.

2) Mantención y sus funciones.
La importancia de limpiar los grifos, las líneas y la mantención de los mismos.
El qué , por qué y para qué.
(armado y desarmado de Pinchadores, grifos y conexiones)

3) Dudas, Consultas y detalles técnicos.

Cupos: 10
Valor: $30.000

Curso realizado por Tasting Life, no se requiere conocimiento previo al tema, curso dedicado para productores de cervezas, consumidores y trabajadores de bares o restaurant.

Pago previo al curso, asegura la reserva del cupo, no se aceptan pagos el mismo día.

Datos de deposito:
Cuenta corriente Banco Santander
0-000-71-56080-5
Rut: 17.313.460-6
Nombre: Ignacio Gamonal
Correo: jignaciogamonalc@gmail.com

beer, Cervecerías de Chile y el mundo., Lugares Birreros, Maridaje, Notas de Cata, Novedades, Prensa

Lanzamiento Szot Dubbel y Up shit Kriek 2018.

Qué bien! Nos encanta probar nuevas cervezas de las cervecerías chilenas, por esto, nos emociona compartir estas noticias de Cervecería Szot, que lanzan cervezas por partida doble: Dubbel (en colaboración con Levaduras Kayta) y Up Shit Kriek 2018.

Les dejamos a continuación el comunicado de prensa de la cervecería:

El próximo sábado 7 de abril, Cervecería Szot lanzara 2 cervezas de inspiración Belga: Una Dubbel, elaborada en colaboración con Levaduras Kayta, quienes aportaron con una levadura liquida de origen belga y su Up shit Kriek 2018, Cerveza Sour refermentada con cerezas de la Zona.

La belgian dubbel, de 7,7 grados de alcohol, color rojizo oscuro, presenta aromas a caramelo, cacao, especias y esteres.  Mientras esta versión de  Up shit Kriek, de 6,5 grados, tiene color rosado/rojizo, aromas a cerezas, frutillas, Brettanomyces y final terroso gracias a su maduración en ánfora de greda por 3 meses.

El brewpub de Szot, tendrá disponible 12 salidas de cervezas distintas de su propia autoría, desde sus clásicas, como Rubia al vapor  y Amber ale, hasta cervezas experimentales con te earl grey y Café.  Para comer contara con sus famosas pizzas elaboradas con cerveza y horneadas a 500ºC.

Cuando: 7 de abril 2018, desde las 13:00 hrs.

Dónde: Cervecería Szot, Camino a Melipilla 7061, Talagante.

 

CD6FB39C-92C7-42EE-BBAA-63B4D91AB6BA (1).JPEG