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Cata de Cervezas Brasileñas: presentamos a Cervejaria Noi

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Fuente: Cervejaria Noi

Con motivo del arribo de Cervejaria Noi (Rio de Jainero, Brasil) al mercado chileno, es que tenemos el placer de anunciar una nueva actividad en Tasting Life Chile, una cata de cervezas que consta del portafolio de las 7 etiquetas que traerá inicialmente la importadora a Chile.

La cata tiene como objetivo degustar y dar a conocer las exclusividades a los consumidores chilenos que pronto estarán disponibles en diferentes puntos de venta, y será guiada por el equipo de Tasting Life Chile, Natalia Urzúa (Beer Sommelier del Doemens Akademie y del Instituto Cervezas de América/ Science of Beer, Certified Beer Judge y Certified Beer Server) e Ignacio Gamonal (Beer Sommelier del Doemens Akademie, Certified Beer Judge y Certified Beer Server), ambos profesionales certificados.

Las cervezas a degustar son:

  • Avena (Belgian Pale Ale)
  • Rossa (Irish Red Ale)
  • Bianca (Hefeweizen)
  • Bionda Oro (American Lager)
  • Nera (Schwarzbier)
  • Sicilia (Witbier)
  • Tramonto (Wheat Ale)

 

La cata se realizará el lunes 18 de junio en Bar Bulnes a las 20:00 hrs.
Valor por persona: $10.000
Inscripciones, info y consultas al correo tastinglifecl@gmail.com

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Lanzamiento Szot Dubbel y Up shit Kriek 2018.

Qué bien! Nos encanta probar nuevas cervezas de las cervecerías chilenas, por esto, nos emociona compartir estas noticias de Cervecería Szot, que lanzan cervezas por partida doble: Dubbel (en colaboración con Levaduras Kayta) y Up Shit Kriek 2018.

Les dejamos a continuación el comunicado de prensa de la cervecería:

El próximo sábado 7 de abril, Cervecería Szot lanzara 2 cervezas de inspiración Belga: Una Dubbel, elaborada en colaboración con Levaduras Kayta, quienes aportaron con una levadura liquida de origen belga y su Up shit Kriek 2018, Cerveza Sour refermentada con cerezas de la Zona.

La belgian dubbel, de 7,7 grados de alcohol, color rojizo oscuro, presenta aromas a caramelo, cacao, especias y esteres.  Mientras esta versión de  Up shit Kriek, de 6,5 grados, tiene color rosado/rojizo, aromas a cerezas, frutillas, Brettanomyces y final terroso gracias a su maduración en ánfora de greda por 3 meses.

El brewpub de Szot, tendrá disponible 12 salidas de cervezas distintas de su propia autoría, desde sus clásicas, como Rubia al vapor  y Amber ale, hasta cervezas experimentales con te earl grey y Café.  Para comer contara con sus famosas pizzas elaboradas con cerveza y horneadas a 500ºC.

Cuando: 7 de abril 2018, desde las 13:00 hrs.

Dónde: Cervecería Szot, Camino a Melipilla 7061, Talagante.

 

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Catharina Sour, el estilo brasileño que busca reforzar la identidad cervecera.

En Tasting Life, somos amantes de la cerveza brasileña, y con razón; cada vez producen más y mejor cerveza, de clase mundial. Gracias a su calidad, se han consolidado como líderes indiscutidos en la ultima edición de Copa Cervezas de América, y han comenzado a llamar la atención en el Brussels Beer Challenge, obteniendo varias medallas de oro, plata y bronce el año 2017.

Gracias al desarrollo de la industria cervecera, el profesionalismo en Brasil es tal que podemos encontrar varias escuelas dedicadas a formar Beer Sommeliers, maestros cerveceros y jueces, bares especializados con hasta 64 cervezas on tap, brewpubs, y también conviven diversos portales cerveceros intentando seguir el ritmo a este rubro que crece a un ritmo vertiginoso.

En este sentido, no nos quisimos quedar atrás y queremos compartir con Uds. un estilo de cerveza que estamos seguros que dará qué hablar en las siguientes copas cerveceras, no sólo porque es increíblemente deliciosa, sino porque también es un estilo 100% original de Brasil. Les presentamos Catharina Sour.

Catharina Sour nace en Brasil, específicamente en el estado de Santa Catarina.
Santa Catarina cuenta con 43 microcervecerías activas, y es un estado referente en cuanto a cerveza se refiere. El estilo nace en honor a la innovación y tradición cervecera que los maestros cerveceros imprimen en sus creaciones, y sus parámetros y especificaciones técnicas fueron definidos por estos maestros cerveceros en un evento formal. El próximo paso, es lograr que las cervecerías comiencen a fabricar el estilo Catharina Sour a fin de que éste se consolide.

Características sensoriales: técnicamente, la Catharina Sour es una cerveza de trigo inspirada en una Berliner Weisse pero con la adición de alguna fruta; es de color claro (aunque puede variar según la fruta añadida), refrescante, con una acidez láctica limpia y un nivel alto de carbonatación. La fruta no debe percibirse artificial,  su sabor y aroma apoyan la acidez, y no deben opacarse entre sí. El carácter funky del Brett es restringido. Puede contener especias para complementar el sabor de la fruta; el lúpulo es bajo o simplemente ausente tanto en aroma como en sabor.

Gracias a nuestros viajes a Brasil, hemos podido probar las versiones de este estilo de diferentes cervecerías, como Tupiniquim, Cerveja Blumenau, Cervejaria Everbrew, Infected Brewing Co, 2 Cabeças, entre otras, y la verdad es que es un trabajo increíble, muy bien logrado, y esperamos que pronto pasen a ser un estilo de cerveza oficial del BJCP o de la Brewers Association.

Fuente: Revista Beer Art

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Brauerei Weihenstephan, “la cervecería más antigua del mundo”.

Durante el desarrollo de una de las sesiones de Beer Sommelier del Instituto Cervezas de América, nos presentaron la historia de Weihenstephan, la cervecería más antigua del mundo aún operativa.

Weihenstephan se ubica en las cercanías de Munich. Los registros cerveceros datan del año 1040, cuando comenzaron oficialmente sus actividades bajo una orden monástica, que en sus inicios se dedicaban al cultivo de lúpulo y a elaborar cerveza para consumo propio, aunque con el tiempo ya tuvo un giro un poco más masivo. En 1516, con la promulgación de la Ley de la Pureza, se asentó el éxito de las cervecerías bávaras, Weihenstephan incluida. Hoy en día, la orden religiosa que la fundó ya no existe, pero la cervecería fue preservada y transformada en una escuela, y hoy en día es la Facultad Cervecera, de Alimentos y Lácteos de la Universidad de Munich. El control de calidad y producción de las cervezas es del más alto nivel y tecnología; además, poseen un extenso banco de levaduras, con el cual abastecen a cervecerías de todo el mundo. Pasar por sus puertas es casi obligatorio para todos quienes quieren aprender el arte de la cervecería bávara. Tradición e innovación en casi mil años de historia es el legado de Weihenstephan.

Nota de cata Weihenstephaner Hefe Weissbier.

Cerveza color ámbar pálido, nubosa, y una abundante corona blanca, persistente. Aroma a trigo, corteza de pan, masa cruda, suave banana y vainilla en el balance. Los sabores son similares al perfil aromático. El lúpulo es tímido, con un suave carácter floral de intensidad baja. Amargor bajo. Malta a grano, trigo crudo, trigo mote, masa cruda. Cuerpo medio pleno, carbonatacion media a media baja, final medio maltoso pero sin ser empalagoso gracias a la acidez láctica natural del estilo.

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