Cervecerías de Chile y el mundo., Lugares Birreros

Lanzamiento Szot IPA

Compartimos acá el comunicado de prensa enviado por Sebastián Saavedra, maestro cervecero de Szot, relacionado al lanzamiento de la nueva cerveza de Szot.

“El próximo Sabado 2 de Diciembre, Cerveceria Szot, lanzara una nueva variedad para la temporada de verano, Szot IPA.  Esta India Pale Ale fue inspirada en las dos costas de Estados Unidos con mayor auge en el tema de las cervezas lupuladas (costa oeste y costa noreste), siendo elaborada con trigo, avena, lúpulo Mosaic y Ekuanot.  La nueva cerveza contará con 6,8 grados de alcohol, 60 IBUs y un potente aroma que recuerda a Mango, Pomelo, naranja y aji verde.

EL nuevo lanzamiento estará disponible solo en su brewpub (Por el momento) ubicado en Talagante, en el cual además se  lanzara su nuevo sistema de dispendio de cerveza,  con 12 salidas, que esta anexado a su cámara de frio. “ Esta nueva cámara y barra dispensadora, nos permitirá una mejor conservación y servicio de la cerveza en Schop, tanto para los clientes en nuestro brewpub, como en locales que venden Szot en schop en la región metropolitana” cuenta Kevin Szot, Gerente de Cervecería Szot.

Además de sus famosas Pizzas elaboradas a 500 grados, tendrán disponible 12 cervezas en schop: Rubia al vapor, Amber ale, Stout, Sismo,  Tripel, Tripel Syrah, APA, Chailie Brown, IPA (nueva), imperial Stout (Nueva), Blonde Jazmín ( Nueva) y Belgian blend (Nueva).”

Cuando: 2 de diciembre 2017, desde las 13:00hrs

Dónde: Szot Brewpub, Camino a melipilla 7061, Talagante

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Lugares Birreros, Maridaje

Bar Bulnes

Visitamos hace 1 mes aproximadamente el Bar Bulnes, ubicado en Av Italia 1514, en pleno Barrio Italia. Cuando fuimos, llevaba en funcionamiento sólo 2 semanas en ese lugar, pero su casa matriz está ubicada en Punta Arenas. Su especialidad para comer es la pizza, la cual sirven en diferentes variedades y se paga por longitud, incluso de hasta 1 metro. Pero la real novedad son sus cervezas de marca propia, con estilos que salen a través de 12 salidas, y todo esto con cámara de frío.

Pedimos una pizza Vegetariana 2, que llegó bastante rápido a pesar de ser una hora con alta afluencia de público (sábado a las 9 de la noche), muy bien ahí. La cerveza estaba Okey, pero lamentablemente no pudimos probar algunas de sus variedades por un evidente quiebre de stock, y no estaban todas disponibles. Sí probamos su APA miel, una IPA y una con huesillos. Correctas, limpias y fáciles de tomar, y acompañaron bien nuestra comida. Las cervezas tienen diferentes formatos de presentación, y venden growlers con su marca. Además, hay una carta de otros bebestibles y coctelería para abarcar diferentes paladares.

En conclusión, un buen lugar para conocer y poder probar otras cervezas que difícilmente encontrarán en los bares del sector, una propuesta gastronómica sin mayores pretensiones, pero simple y amigable para un público variado en un ambiente cuidado y de onda retro (la música es increíble!).

Esperamos poder volver y probar el resto de sus cervezas. 🍺 👏🏻

Cervecerías de Chile y el mundo., Entrevistas Cerveceras

Entrevista a Cervecería Coda.

CODA es una cervecería joven de la quinta región, pero que en muy poco tiempo ha juntado muchos reconocimientos y, obviamente, fanáticos, incluidos nosotros en el equipo de Tasting Life Chile! Es por eso que quisimos conocer un poco más del trabajo detrás de Cervecería CODA, y sobre todo, quiénes conforman parte del equipo humano. Entrevistamos a Mauro y Renzo Caimi quienes conversaron sobre CODA, el rubro cervecero actual y qué esperan en el corto plazo para su cervecería.

• ¿Cómo parte CODA? ¿De dónde nace el nombre, o qué significa?

(Renzo): Coda nace de un hobby. Comencé a hacer pequeños lotes de 20L para consumo personal, familiar y de amigos. Eso se convirtió en negocio y nació Coda. Coda es un símbolo musical que se usa a veces en partituras. Denota repetición. El juego es que así como las estrofas, nuestras cervezas deben repetirse. La otra pregunta frecuente que recibimos es sobre el “Consciente”, lo que tiene que ver con nuestra filosofía como empresa.(Mauro): esta fue una definición desde el primer día, desde que tuvimos que ponerle nombre a la empresa, nos convertimos en una cervecería que es consciente. Buscamos hacer las mejores cervezas al tiempo que nos movemos por los desafíos humanos y medioambientales que nos aquejan actualmente como sociedad. Trabajamos con personas y en temas medioambientales. Buscamos un mundo más justo, equitativo y lleno de oportunidades, así como un planeta más limpio, sustentable y consciente. Cada día y en cada cosa que hacemos. El espíritu del “consciente”  es que buscamos darle la vuelta a todo lo que hacemos para hacerlo como debió haber sido hecho desde un principio.• ¿A qué se dedicaban antes de hacer cerveza, y qué los motivó dedicarse a su actividad actual?

(Renzo): esta es mi primera pega después de la universidad. Deliberadamente tomé el camino del emprendimiento, que para mí significa tener libertad, de crear (productos, visión, empleos, ideas) y actuar. Y lo más importante, hacerlo a mi pinta. En cuanto al giro, la respuesta es un poco obvia, me encanta la cerveza.

(Mauro): con Renzo salimos de la universidad el mismo semestre. Antes del egreso, él me invitó a una reunión para plantearme la opción de emprender saliendo de la U: ahí partió el proyecto formal, más allá del hobby. Yo estudié ingeniería comercial, siempre participé en actividades de todo tipo durante la carrera, tuve mis primeras incursiones en emprendimientos con amigos y trabajé en varias pegas universitarias. Sumado a que venimos de una historia de empresa familiar desde mi abuelo, la opción de emprender fue siempre mi primera opción de carrera.

• Hace poco ganaron una medalla en CCA, ¿qué les pareció el reconocimiento?

(Renzo): Espectacular. Para nosotros fue un orgullo, lo celebramos con el alma. Es algo que mirábamos de reojo hace tiempo. Sabemos lo que representa. Por un lado, es un reconocimiento al sacrificio y trabajo que significa levantar un emprendimiento y desarrollar un producto. Por otro, es una señal fuerte hacia el mercado. Una medalla ayuda a hacer crecer la marca. Obviamente, este bronce es sólo el principio, un empujón. Hay muchas cosas por mejorar y crear.

• ¿Cómo ven al consumidor promedio de cerveza artesanal?

(Mauro): claramente estamos ante un boom en la cerveza artesanal, desde mayor oferta, canales más profesionales y consumidores más expertos y exigentes (guardando las proporciones). Nosotros además podemos contrastar el mercado Santiaguino con el de la quinta región, donde estamos más atrasados, pero poniéndonos al día con mucho entusiasmo. Día a día vemos aparecer nuevos proyectos, bares y el vuelco de restoranes tradicionales hacia una carta de cerveza artesanal y schops. Volviendo al consumidor, hay claramente varios tipos: los fanáticos (beergeeks), los frecuentes (acostumbra ir a bares y ya casi siempre eligen cervezas artesanales, con una que otra marca favorita), los casuales (no entienden casi nada, a veces se aventuran con una Kross o una Coda si no hay otra jajaja), y los Miller (jajaja) que toman solo industrial, pero aún así prueban (¿por moda?) alguna cerveza artesanal o importada. Pero en general, todos preguntan, se interesan y buscan algo nuevo.

• ¿Cuánto produce actualmente la planta de CODA?

(Renzo): Estamos en medio de un proceso intenso de inversión, crecimiento de capacidad de planta e implementación de tecnología. Cuando nos instalamos en Casablanca, hace casi un año,  producíamos menos de 2000L mensuales. Hoy estamos produciendo cerca de 10.000L mensuales. Y la meta es llegar a 15.000L antes de que termine el verano.

•¿Qué estilos podemos encontrar en el portafolio de CODA?

(Renzo): ofrecemos de forma permanente: (Harmony) American Pale Ale, (Requiem) American Stout, (Barrelhouse) Pre-Prohibition Lager, (Symphony) American Barleywine. Por otro lado tenemos nuestras cervezas estacionales: Otoño-American Strong Ale, Invierno-Wee Heavy, Primavera- White IPA y Verano (sorpresa aún).

(Mauro): ocasionalmente aparece un estilo de edición limitada por ahí. Hace unos días hicimos una cerveza colaborativa con los amigos de Tübinger que debería salir a mediados de diciembre en la quinta región y en Santiago.

• ¿Alguna novedad o sorpresa par lo que queda de 2017? 

(Renzo): sí. Esta semana estaremos cocinando en Casablanca una cerveza colaborativa con nuestro amigos de Tübinger, así que atentos al lanzamiento en Santiago y V región. Además, con la llegada del verano lanzamos la última de nuestras cervezas estacionales de la serie Vivaldi.

• Planes para el 2018.

(Renzo): seguir con nuestra tendencia de crecimiento. Más colaboraciones. Diversificar. Lograr mayor cobertura: geográfica y nuevos segmentos. Implementar programa barricas/sour.

(Mauro): en la línea consciente, mejorar aún más los procesos dentro y fuera de la fábrica, ser más eficientes, mas verdes y aumentar nuestro espectro de influencia. Estamos gestionando la instalación de paneles solares (fotovoltaicos) en Casablanca, además de otros temas por revelar cuando estén más consolidados. También, ya empezamos el trabajo para certificarnos como empresa B. Seguramente el equipo va a seguir creciendo, por lo que ya desarrollamos todo un plan de crecimiento y formación continua (muy power) para nuestro equipo actual y los que se vayan sumando.

En la línea de cerveza, efectivamente, seguir creciendo. A mí me gustaría ver nuevas medallas.

Prensa

“El chileno es muy tradicional al consumir cerveza.”

Hace unos meses, nuestro co fundador y Beer Sommelier, Ignacio Gamonal, concedió una entrevista al diario La Nación y conversó sobre su mirada del rubro cervecero nacional, cómo cree que es el consumidor chileno promedio, cultura cervecera y otros. Si se lo perdió, puede leerlo en el siguiente link:  entrevista a Diario La Nación.

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