beer, Catas, Cervecerías de Chile y el mundo., Cultura Cervecera, Eventos, Notas de Cata, Novedades

Cata de Cervezas Brasileñas: presentamos a Cervejaria Noi

Noi.png

Fuente: Cervejaria Noi

Con motivo del arribo de Cervejaria Noi (Rio de Jainero, Brasil) al mercado chileno, es que tenemos el placer de anunciar una nueva actividad en Tasting Life Chile, una cata de cervezas que consta del portafolio de las 7 etiquetas que traerá inicialmente la importadora a Chile.

La cata tiene como objetivo degustar y dar a conocer las exclusividades a los consumidores chilenos que pronto estarán disponibles en diferentes puntos de venta, y será guiada por el equipo de Tasting Life Chile, Natalia Urzúa (Beer Sommelier del Doemens Akademie y del Instituto Cervezas de América/ Science of Beer, Certified Beer Judge y Certified Beer Server) e Ignacio Gamonal (Beer Sommelier del Doemens Akademie, Certified Beer Judge y Certified Beer Server), ambos profesionales certificados.

Las cervezas a degustar son:

  • Avena (Belgian Pale Ale)
  • Rossa (Irish Red Ale)
  • Bianca (Hefeweizen)
  • Bionda Oro (American Lager)
  • Nera (Schwarzbier)
  • Sicilia (Witbier)
  • Tramonto (Wheat Ale)

 

La cata se realizará el lunes 18 de junio en Bar Bulnes a las 20:00 hrs.
Valor por persona: $10.000
Inscripciones, info y consultas al correo tastinglifecl@gmail.com

Anuncios
beer, Cervecerías de Chile y el mundo., Copa Nacional de Cerveceros en Valpo, Cultura Cervecera, Eventos, Novedades, Tendencias

3° Copa Nacional de Cerveceros en Valpo

31949702_238232463391741_5703694742064201728_n

La Copa Nacional de Cerveceros en Valpo celebrará este año su tercera edición!

La Copa que busca al mejor cervecero casero y mejor cervecería nacional ya tiene fecha! La cita es el 12, 13 y 14 de Julio, fechas en las cuales se desarrollarán las actividades de cata, congreso y premiación. Este año, la sede será nada más y nada menos que la Escuela de Alimentos de la Pontificia Universidad Católica de Chile, en Valparaíso.

En esta edición, el equipo de Tasting Life se trasladará a la querida V región a ser parte del equipo de jueces y del congreso, e invita a toda la comunidad regional y nacional a participar de la competencia y sus actividades.

Para conocer las bases del concurso, pincha aquí!

Fechas Claves:

6 de julio: cierre de inscripciones y de recepción de muestras en RM y V Región.

Lugares de recepción (sujeto a actualización):

V Región: Insumos Lagunillas (3 Oriente #886, Viña del Mar)
Región Metropolitana: Uncle Fletch Burgers & Beers Plaza Ñuñoa (Boulevard Plaza Ñuñoa, Local 101, Santiago)

 

 

Nos vemos en Valpo! Atentos a las actividades gratuitas para el público.

beer, Novedades, Prensa, Tendencias

Copa Cervezas de América vuelve totalmente renovada.

Copa-Cervezas-de-América-1-758x505

El concurso de cervezas más grande de América Latina se renueva para crear un encuentro inolvidable. Este 2018, se unirá a toda la comunidad de cerveceros y amantes de la cerveza de Santiago para participar de fiestas, tours, talleres, expos, charlas, maridajes y visitas a bares, en una semana que mostrará la escena capitalina bajo la lupa de este fermentado.

Este año, La Copa construirá un espacio para que más cerveceros y amantes de la cerveza de diferentes países se unan a esta nueva aventura y vivan una experiencia cervecera inolvidable. Los cerveceros no sólo podrán participar por una medalla, sino que también festejar, divertirse y explorar la ciudad y sus rincones a través de este fermentado. “Nos dimos cuenta que habíamos creado un concurso y una conferencia de gran prestigio y solidez, pero había un espacio de encuentro que no abarcábamos. Por esto hicimos un cambio profundo en nuestra estrategia, para organizar una experiencia que seduzca a cerveceros de otros países y de otras zonas de Chile. Queremos que vengan a Santiago a vivir y conocer lo que está sucediendo en la interesante escena cervecera capitalina”, comenta Daniel Trivelli, presidente de Copa Cervezas de América.

Desde el 8 al 13 de octubre, Copa Cervezas de América apuesta a ser toda una experiencia, y la idea es construirla en conjunto, integrando a cerveceros de todos los países, homebrewers y amantes de la cerveza. “Quienes participen, podrán conocer un espacio donde reencontrar o conocer amigos de diferentes partes de América, con un mutuo interés: la cerveza, la cual nos une como tema, pasión  y camaradería”, agrega María José Duarte (Sales & Marketing Manager).

Por otra parte, el concurso, que en su séptima versión se consagra como uno de los principales de América Latina, sigue creciendo. Se espera recibir más de 2.000 muestras de 500 cervecerías comerciales este año. Desde el 4 de junio se abrirán las inscripciones para que las cervecerías apuesten a ganar y protagonizar esta nueva versión de La Copa.

La Conferencia de Cerveceros nuevamente trae a grandes jueces y conferencistas de todas las áreas cerveceras: Lorenzo Davobe “Kuaska” experto italiano en Cervezas Lambic; Luc de Raedemaeker, Director del Brussels Beer Challenge; Gary Glass, Director del American Homebrewers Association, Todd Haug, maestro Cervecero de Three Floyds, son algunas de las personalidades que vendrán a compartir su experiencia en La Copa.

Inscríbete, festeja, disfruta Santiago, porque en octubre seremos la capital cervecera de Latinoamerica.

Están todos invitados a vivir “La Experiencia Copa”.

FECHAS CLAVE:

  • Inscripción a al concurso CCA 2018:        Del 4 de junio al 10 de agosto
  • Envío de Muestras concurso CCA 2018: Del 30 de julio al 24 de agosto.
  • Inscripción en la “Experiencia Copa”:      Del 21 de mayo al 30 de septiembre (o hasta agotar capacidad)
  • Inscripción a la Conferencia y Charlas:    Del 21 de mayo al 5 de octubre

img0322-6d501ad46c91926340bb83b7a95342c8-1200x600 (2)

beer, Cultura Cervecera, Tendencias

Reinheitsgebot, el sello alemán que perdura hasta hoy.

Reinheitsgebot, también conocido en español como la Ley de la Pureza, se refiere al decreto promulgado por Guillermo IV el 23 de Abril de 1516. En él, se establece que sólo malta de cebada, agua y lúpulo serán utilizados en la elaboración de cerveza.

Desde entonces, ha atravesado por diferentes cambios, revisiones, enmiendas, y hoy en día es parte de la ley de impuestos alemana.

Por su antigüedad (502 años), hoy en día es la ley en seguridad de alimentos más antigua aún vigente en el mundo.

Sin embargo, es poco sabido que, en realidad, hay dos leyes de la pureza: la alemana y la bávara.
La versión bávara aún restringe el uso de cualquier otro ingrediente que no sea malta de cebada, lúpulo, agua y levadura (éste último fue revisado y añadido a la versión de la ley del siglo XVII) para todas las cervezas de baja fermentación, además de malta de trigo o centeno para aquellas de alta fermentación solamente.

La versión alemana, por otro lado, es un poco más indulgente en cuanto a las cervezas de baja fermentación. Éstas además pueden ser hechas con la adición de azúcar pura proveniente de la caña de azúcar, betarraga, etc al igual que agentes colorantes hechos de estos mismos azúcares.

Por este motivo, históricamente, es incorrecto referirse a la Ley de la Pureza “alemana”, considerando que en 1516 ni siquiera existía, aunque hoy en día es un término que se utiliza frecuentemente. De hecho, en el norte de Alemania, el uso de sustitutos de la malta como arroz, almidón verde y almidón de papa no sólo estaba permitido, sino que además protegido por  la Ley Imperial Alemana de 1873, lo cual aseguraba que los productores de cerveza que operaban bajo el alero de la “Comunidad de Impuestos de la Cerveza del Norte de Alemania” pagaran impuestos también con el uso de esos ingredientes.

Recién el 3 de Junio de 1906, el Segundo Imperio Alemán adoptó el conocimiento actual de la Ley de la Pureza para toda Alemania. Cuando Bavaria se convirtió en un estado miembro del German Weimar Republic, en 1918, puso como condición para su adhesión que el resto de la nueva república adoptara la Ley de la Pureza, como ya había hecho el Imperio Alemán anterior. Bavaria repitió su condición antes de unirse a la actual República Federal de Alemania en 1949.

Los productores de cerveza en Alemania (incluyendo Bavaria) que no se adhieren a la Ley de la Pureza aún pueden vender sus bebidas, mas no como cerveza propiamente tal, especialmente si será destinado para el mercado local alemán. Sin embargo, esto no aplica si el producto se elabora fuera de tierras alemanas donde rige la ley, por ende, se pueden encontrar productos de cervecerías extranjeras que no necesariamente se adhieren a la Ley de la Pureza alemana, y aún así, ser vendidas con la etiqueta de”cerveza”. Así mismo, si los productores alemanes elaboran bebidas sin estar bajo el alero de la Ley, pueden etiquetarse como cerveza siempre y cuando el objetivo sea la exportación, no así en Baviera, donde no corren estas excepciones y los productores deben acatar la versión bávara de la ley siempre.

 

Reinheitsgebot_1024x1024

 

Fuente: G. Oliver, “The Oxford Companion to Beer”
Edición y Traducción: Natalia Urzúa.

 

 

beer, Novedades, Tendencias

Brew Town: un nuevo juego ha llegado a la ciudad!

Todo buen cervecero tiene aplicaciones relacionadas de alguna forma a la cerveza: ya sea Untappd, la guía de estilos del BJCP, etc, es usual andar con información técnica literalmente en el bolsillo.

Pues bien, para aquellos fanáticos que además necesitan distracción, es que hay disponible una aplicación con fines totalmente recreativos, un juego de simulación en el cual eres un cervecero a cargo de una cervecería y debes hacer funcionar el negocio: desde la recolección de lúpulos, creación de estilos de cerveza, diseño de packaging y completar pedidos de clientes, todo mientras tu marca crece y abasteces incluso tu propio tap room.

Disponible para Android e iOS.

beer, Catas, Eventos, Maridaje, Novedades, Workshop

Nuevo Workshop de Mantención de Líneas y Draught Service.

30127722_159607441380468_2191129741317111808_n

Por segunda vez, Tasting Life los invita a participar de una nueva edición de nuestro Workshop sobre Mantención de Equipos y Off flavors (descriptores.)

Te has preguntado por qué algunas cervezas tienen aromas extraños, de dónde vienen esos aromas o sabores y saber si eso tiene solución?

Todo relacionado al trabajo en el bar o restaurant para asegurar la calidad de las cervezas mas allá de la cervecería, donde los siguiente temas serán revisados y explicados:

1) Términos generales y básicos relacionados.
Estilos de cervezas, protocolos en el bar o restaurante, etc.

2) Mantención y sus funciones.
La importancia de limpiar los grifos, las líneas y la mantención de los mismos.
El qué , por qué y para qué.
(armado y desarmado de Pinchadores, grifos y conexiones)

3) Dudas, Consultas y detalles técnicos.

Cupos: 10
Valor: $30.000

Curso realizado por Tasting Life, no se requiere conocimiento previo al tema, curso dedicado para productores de cervezas, consumidores y trabajadores de bares o restaurant.

Pago previo al curso, asegura la reserva del cupo, no se aceptan pagos el mismo día.

Datos de deposito:
Cuenta corriente Banco Santander
0-000-71-56080-5
Rut: 17.313.460-6
Nombre: Ignacio Gamonal
Correo: jignaciogamonalc@gmail.com

beer, Cervecerías de Chile y el mundo., Lugares Birreros, Maridaje, Notas de Cata, Novedades, Prensa

Lanzamiento Szot Dubbel y Up shit Kriek 2018.

Qué bien! Nos encanta probar nuevas cervezas de las cervecerías chilenas, por esto, nos emociona compartir estas noticias de Cervecería Szot, que lanzan cervezas por partida doble: Dubbel (en colaboración con Levaduras Kayta) y Up Shit Kriek 2018.

Les dejamos a continuación el comunicado de prensa de la cervecería:

El próximo sábado 7 de abril, Cervecería Szot lanzara 2 cervezas de inspiración Belga: Una Dubbel, elaborada en colaboración con Levaduras Kayta, quienes aportaron con una levadura liquida de origen belga y su Up shit Kriek 2018, Cerveza Sour refermentada con cerezas de la Zona.

La belgian dubbel, de 7,7 grados de alcohol, color rojizo oscuro, presenta aromas a caramelo, cacao, especias y esteres.  Mientras esta versión de  Up shit Kriek, de 6,5 grados, tiene color rosado/rojizo, aromas a cerezas, frutillas, Brettanomyces y final terroso gracias a su maduración en ánfora de greda por 3 meses.

El brewpub de Szot, tendrá disponible 12 salidas de cervezas distintas de su propia autoría, desde sus clásicas, como Rubia al vapor  y Amber ale, hasta cervezas experimentales con te earl grey y Café.  Para comer contara con sus famosas pizzas elaboradas con cerveza y horneadas a 500ºC.

Cuando: 7 de abril 2018, desde las 13:00 hrs.

Dónde: Cervecería Szot, Camino a Melipilla 7061, Talagante.

 

CD6FB39C-92C7-42EE-BBAA-63B4D91AB6BA (1).JPEG

beer, Cervecerías de Chile y el mundo., Notas de Cata, Novedades

Catharina Sour, el estilo brasileño que busca reforzar la identidad cervecera.

En Tasting Life, somos amantes de la cerveza brasileña, y con razón; cada vez producen más y mejor cerveza, de clase mundial. Gracias a su calidad, se han consolidado como líderes indiscutidos en la ultima edición de Copa Cervezas de América, y han comenzado a llamar la atención en el Brussels Beer Challenge, obteniendo varias medallas de oro, plata y bronce el año 2017.

Gracias al desarrollo de la industria cervecera, el profesionalismo en Brasil es tal que podemos encontrar varias escuelas dedicadas a formar Beer Sommeliers, maestros cerveceros y jueces, bares especializados con hasta 64 cervezas on tap, brewpubs, y también conviven diversos portales cerveceros intentando seguir el ritmo a este rubro que crece a un ritmo vertiginoso.

En este sentido, no nos quisimos quedar atrás y queremos compartir con Uds. un estilo de cerveza que estamos seguros que dará qué hablar en las siguientes copas cerveceras, no sólo porque es increíblemente deliciosa, sino porque también es un estilo 100% original de Brasil. Les presentamos Catharina Sour.

Catharina Sour nace en Brasil, específicamente en el estado de Santa Catarina.
Santa Catarina cuenta con 43 microcervecerías activas, y es un estado referente en cuanto a cerveza se refiere. El estilo nace en honor a la innovación y tradición cervecera que los maestros cerveceros imprimen en sus creaciones, y sus parámetros y especificaciones técnicas fueron definidos por estos maestros cerveceros en un evento formal. El próximo paso, es lograr que las cervecerías comiencen a fabricar el estilo Catharina Sour a fin de que éste se consolide.

Características sensoriales: técnicamente, la Catharina Sour es una cerveza de trigo inspirada en una Berliner Weisse pero con la adición de alguna fruta; es de color claro (aunque puede variar según la fruta añadida), refrescante, con una acidez láctica limpia y un nivel alto de carbonatación. La fruta no debe percibirse artificial,  su sabor y aroma apoyan la acidez, y no deben opacarse entre sí. El carácter funky del Brett es restringido. Puede contener especias para complementar el sabor de la fruta; el lúpulo es bajo o simplemente ausente tanto en aroma como en sabor.

Gracias a nuestros viajes a Brasil, hemos podido probar las versiones de este estilo de diferentes cervecerías, como Tupiniquim, Cerveja Blumenau, Cervejaria Everbrew, Infected Brewing Co, 2 Cabeças, entre otras, y la verdad es que es un trabajo increíble, muy bien logrado, y esperamos que pronto pasen a ser un estilo de cerveza oficial del BJCP o de la Brewers Association.

Fuente: Revista Beer Art

beer, Catas, Maridaje, Sin categoría

Nuevo evento en Tasting Life Cl: Cata y Maridaje de Cervezas y Quesos.

Se abre la convocatoria para una nueva sesión de maridaje, esta vez con cervezas y quesos. Ya vivimos una primera experiencia el año pasado, y en esta segunda edición, hemos renovado parte del set de quesos y cervezas para que podamos aprender un poco más de esta gloriosa combinación.

Nos reuniremos en Frente Cervecero (Av. Condell 1189, Providencia) el día miércoles 9 de mayo a las 20:00 hrs

Valor: $15.000 por persona.

OBSERVACIONES: No se reservan cupos. La asistencia se confirma cancelando el total de la tarifa. No se hacen devoluciones en caso de que la persona haya pagado y no pueda asistir al evento.

Solicitar datos para transferencia bancaria al correo tastinglifecl@gmail.com

Los quesos a degustar serán:

Mozzarella Burrata

Queso Crema

Queso Basiron con Pimienta

Queso Ahumado

Camembert

Brie au Bleu

Cevecerías invitadas: Poppels Bryggeri, Founders Brewing Co, Dugges Bryggeri, Goose Island Beer Co, Sierra Nevada Brewing Co, Brouwerij Huyghe.

beer, Cervecerías de Chile y el mundo., Notas de Cata

Brauerei Weihenstephan, “la cervecería más antigua del mundo”.

Durante el desarrollo de una de las sesiones de Beer Sommelier del Instituto Cervezas de América, nos presentaron la historia de Weihenstephan, la cervecería más antigua del mundo aún operativa.

Weihenstephan se ubica en las cercanías de Munich. Los registros cerveceros datan del año 1040, cuando comenzaron oficialmente sus actividades bajo una orden monástica, que en sus inicios se dedicaban al cultivo de lúpulo y a elaborar cerveza para consumo propio, aunque con el tiempo ya tuvo un giro un poco más masivo. En 1516, con la promulgación de la Ley de la Pureza, se asentó el éxito de las cervecerías bávaras, Weihenstephan incluida. Hoy en día, la orden religiosa que la fundó ya no existe, pero la cervecería fue preservada y transformada en una escuela, y hoy en día es la Facultad Cervecera, de Alimentos y Lácteos de la Universidad de Munich. El control de calidad y producción de las cervezas es del más alto nivel y tecnología; además, poseen un extenso banco de levaduras, con el cual abastecen a cervecerías de todo el mundo. Pasar por sus puertas es casi obligatorio para todos quienes quieren aprender el arte de la cervecería bávara. Tradición e innovación en casi mil años de historia es el legado de Weihenstephan.

Nota de cata Weihenstephaner Hefe Weissbier.

Cerveza color ámbar pálido, nubosa, y una abundante corona blanca, persistente. Aroma a trigo, corteza de pan, masa cruda, suave banana y vainilla en el balance. Los sabores son similares al perfil aromático. El lúpulo es tímido, con un suave carácter floral de intensidad baja. Amargor bajo. Malta a grano, trigo crudo, trigo mote, masa cruda. Cuerpo medio pleno, carbonatacion media a media baja, final medio maltoso pero sin ser empalagoso gracias a la acidez láctica natural del estilo.

img_8267