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Nuevo evento en Tasting Life: maridaje de pastelería y cervezas.

Partimos con todo este 2018 en Tasting Life!

Pasamos el último mes armando un nuevo set de armonización con otras preparaciones gastronómicas (la idea es ir variando un poco nuestros eventos y no hacer siempre lo mismo), y el resultado fue esta increíble sesión de maridaje de 6 tiempos con cerveza y pasteles!!!!

Disfrutaremos los clásicos pasteles que conocemos desde siempre, pero armonizados con algunas de las mejores cervezas disponibles en el mercado.

Y qué mejor que disfrutar de esta experiencia y sorprender a tu pareja al mismo tiempo, porque hemos escogido el 14 de Febrero (día de los enamorados) para realizar este evento.

Y para el detalle ad-hoc, la cata y maridaje serán guiados por una pareja cervecera! Nuestros cofundadores Ignacio Gamonal y Natalia Urzúa, ambos Beer Sommelier certificados y BJCP con rango Certified, serán los encargados de llevarlos a través de esta experiencia cervecera a realizarse en el recién inaugurado Frente Cervecero (Av. Italia 1189). Instancia única y creada en su totalidad por el equipo de Tasting Life Chile.

Pastelería a degustar:

*Tartaleta de frutas

*Pie de limón

*Kuchen de manzana

*Pie de Maracujá

*Kuchen de nueces

*Alfajor de manjar con cobertura de chocolate.

Cervecerías invitadas: Liefmans, Founders, Tübinger, Dugges, Pudú y Westmalle.

Valor: $15.000 por persona. Pago vía transferencia electrónica, consultar datos al correo tastinglifecl@gmail.com

Lugar: Frente Cervecero (Av. Italia 1189, Barrio Italia)

Hora: 20.00 hrs

*OBSERVACIONES:

Cupos limitados. Reserva de cupo efectiva sólo con el pago vía transferencia bancaria. No hay devoluciones si el/los asistente(s) se retracta(n) de participar en el evento.

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Cervecerías de Chile y el mundo.

Top 10 de Lanzamientos Cerveceros 2017

Con el término del año, vienen los clásicos balances y revisiones, donde cada persona comienza a reflexionar sobre sus errores y a hacer sus propósitos para el año entrante (como si los fueran a cumplir).

Nosotros, en Tasting Life, no creemos en esos supuestos, y el fin del año significa sólo una cosa para nosotros: nuevas líneas de trabajo, comenzando desde este post. Sí, hicimos un poco de introspección, por supuesto, y también revisamos qué tal estuvo la cervecería chilena este año. Lanzamientos interesantes con propuestas diferentes, colaborativas por doquier, en fin, nunca faltan motivos para ir a probar cosas nuevas.

Así, nos inspiramos para hacer una nueva tradición de fin de año, un ranking con los mejores lanzamientos, elegidos no solo por nosotros, sino que mayormente por toda la gente que salió a los bares a probar y opinar sobre ellas. Nada de consideraciones personales, amiguismos, favoritismos ni tratos comerciales detrás.

Pero, ¿Cómo se creó el ranking? Establecimos criterios muy simples:

  • La cerveza debe ser de producción chilena.
  • La cerveza debe haber visto la luz dentro del año 2017, sin “precuelas” o “cosechas” por año.
  • No sólo la opinión del staff de Tasting Life Cl cuenta, sino que, principalmente, también la de la gente que registró las cervezas en la aplicación cervecera Untappd y las rankeó. Incluimos todas las que alcanzaron un puntaje promedio mínimo de 3.50 puntos (el máximo es de 5 puntos).
  • Cervezas de venta exclusiva en un bar o cervecería no califican, de preferencia, deben ser etiquetas de relativo fácil acceso.
  • No califica la producción casera/ no comercial.

Con esto, presentamos el primer ranking de lanzamientos cerveceros del año 2017. Probablemente nos falten varias, pero nuestro propósito de año nuevo (que sí cumpliremos) será llevar un registro lo más ordenado y actualizado posible del trabajo de los cerveceros nacionales.

1. Granizo, Tue Tue Infectious (ptje promedio: 4.58)

2. Granizo, Imperial Stout (Malbec) (ptje promedio: 4.33)

3. Tübinger/CODA, Hoppy Wheat Ale (ptje promedio: 4.17)

4. Szot, Pisco en el Ojo (ptje promedio: 4.11)

4. Granizo, Series #4 Polar Route (4.11)

5. Szot, New England APA (4.0)

6. Szot, Imperial Stout (3.98)

7. Jester, Morning! (3.97)

8. Granizo, Series #3 Sour Cherry (3.94)

9. Hasta Pronto, Ramona Citra (3.93)

10. Szot, IPA (3.92)

11. CODA, Symphony American Barley Wine (3.91)

12. Granizo, Tue Tue HBC 472 (3.90)

13. Zigurat, Rusty Cage (3.89)

13. Szot, Coco Brown (3.89)

14. Tübinger, Black IPA (3.83)

15. CODA, L’Inverno Wee Heavy (3.82)

16. Granizo, Series #2 Sour Blossom (3.81)

16. Ergo/Knock Out/Procer, Get Out Grape Ale (3.81)

17. Tribu, The Finest Shit on the Market (3.80)

18. Szot, Imperial Blend (3.79)

18. Szot, Tripel (3.79)

19. CODA, L’Autunno American Strong Ale

20. Colaborativa Copa Homebrewers, Sudaka Stout (3.77)

21. CODA, La Primavera White IPA (3.76)

22. Mossto, IPA 69 (3.75)

23. Granizo, Imperial Stout (Cabernet Sauvignon) (3.73)

24. Tübinger, GuAPA (3.71)

25. Kross, RIS (3.67)

26. Hasta Pronto, IPA (3.63)

26. SpoH, Hopped Grape Ale (3.63)

26. Szot, Kriek (3.63)

27. Yakima, Don’t Call Me White (3.60)

28. Tribu, Le Blonde (3.58)

Cervecerías de Chile y el mundo., Lugares Birreros

Lanzamiento Szot IPA

Compartimos acá el comunicado de prensa enviado por Sebastián Saavedra, maestro cervecero de Szot, relacionado al lanzamiento de la nueva cerveza de Szot.

“El próximo Sabado 2 de Diciembre, Cerveceria Szot, lanzara una nueva variedad para la temporada de verano, Szot IPA.  Esta India Pale Ale fue inspirada en las dos costas de Estados Unidos con mayor auge en el tema de las cervezas lupuladas (costa oeste y costa noreste), siendo elaborada con trigo, avena, lúpulo Mosaic y Ekuanot.  La nueva cerveza contará con 6,8 grados de alcohol, 60 IBUs y un potente aroma que recuerda a Mango, Pomelo, naranja y aji verde.

EL nuevo lanzamiento estará disponible solo en su brewpub (Por el momento) ubicado en Talagante, en el cual además se  lanzara su nuevo sistema de dispendio de cerveza,  con 12 salidas, que esta anexado a su cámara de frio. “ Esta nueva cámara y barra dispensadora, nos permitirá una mejor conservación y servicio de la cerveza en Schop, tanto para los clientes en nuestro brewpub, como en locales que venden Szot en schop en la región metropolitana” cuenta Kevin Szot, Gerente de Cervecería Szot.

Además de sus famosas Pizzas elaboradas a 500 grados, tendrán disponible 12 cervezas en schop: Rubia al vapor, Amber ale, Stout, Sismo,  Tripel, Tripel Syrah, APA, Chailie Brown, IPA (nueva), imperial Stout (Nueva), Blonde Jazmín ( Nueva) y Belgian blend (Nueva).”

Cuando: 2 de diciembre 2017, desde las 13:00hrs

Dónde: Szot Brewpub, Camino a melipilla 7061, Talagante

Lugares Birreros, Maridaje

Bar Bulnes

Visitamos hace 1 mes aproximadamente el Bar Bulnes, ubicado en Av Italia 1514, en pleno Barrio Italia. Cuando fuimos, llevaba en funcionamiento sólo 2 semanas en ese lugar, pero su casa matriz está ubicada en Punta Arenas. Su especialidad para comer es la pizza, la cual sirven en diferentes variedades y se paga por longitud, incluso de hasta 1 metro. Pero la real novedad son sus cervezas de marca propia, con estilos que salen a través de 12 salidas, y todo esto con cámara de frío.

Pedimos una pizza Vegetariana 2, que llegó bastante rápido a pesar de ser una hora con alta afluencia de público (sábado a las 9 de la noche), muy bien ahí. La cerveza estaba Okey, pero lamentablemente no pudimos probar algunas de sus variedades por un evidente quiebre de stock, y no estaban todas disponibles. Sí probamos su APA miel, una IPA y una con huesillos. Correctas, limpias y fáciles de tomar, y acompañaron bien nuestra comida. Las cervezas tienen diferentes formatos de presentación, y venden growlers con su marca. Además, hay una carta de otros bebestibles y coctelería para abarcar diferentes paladares.

En conclusión, un buen lugar para conocer y poder probar otras cervezas que difícilmente encontrarán en los bares del sector, una propuesta gastronómica sin mayores pretensiones, pero simple y amigable para un público variado en un ambiente cuidado y de onda retro (la música es increíble!).

Esperamos poder volver y probar el resto de sus cervezas. 🍺 👏🏻

Cervecerías de Chile y el mundo., Entrevistas Cerveceras

Entrevista a Cervecería Coda.

CODA es una cervecería joven de la quinta región, pero que en muy poco tiempo ha juntado muchos reconocimientos y, obviamente, fanáticos, incluidos nosotros en el equipo de Tasting Life Chile! Es por eso que quisimos conocer un poco más del trabajo detrás de Cervecería CODA, y sobre todo, quiénes conforman parte del equipo humano. Entrevistamos a Mauro y Renzo Caimi quienes conversaron sobre CODA, el rubro cervecero actual y qué esperan en el corto plazo para su cervecería.

• ¿Cómo parte CODA? ¿De dónde nace el nombre, o qué significa?

(Renzo): Coda nace de un hobby. Comencé a hacer pequeños lotes de 20L para consumo personal, familiar y de amigos. Eso se convirtió en negocio y nació Coda. Coda es un símbolo musical que se usa a veces en partituras. Denota repetición. El juego es que así como las estrofas, nuestras cervezas deben repetirse. La otra pregunta frecuente que recibimos es sobre el “Consciente”, lo que tiene que ver con nuestra filosofía como empresa.(Mauro): esta fue una definición desde el primer día, desde que tuvimos que ponerle nombre a la empresa, nos convertimos en una cervecería que es consciente. Buscamos hacer las mejores cervezas al tiempo que nos movemos por los desafíos humanos y medioambientales que nos aquejan actualmente como sociedad. Trabajamos con personas y en temas medioambientales. Buscamos un mundo más justo, equitativo y lleno de oportunidades, así como un planeta más limpio, sustentable y consciente. Cada día y en cada cosa que hacemos. El espíritu del “consciente”  es que buscamos darle la vuelta a todo lo que hacemos para hacerlo como debió haber sido hecho desde un principio.• ¿A qué se dedicaban antes de hacer cerveza, y qué los motivó dedicarse a su actividad actual?

(Renzo): esta es mi primera pega después de la universidad. Deliberadamente tomé el camino del emprendimiento, que para mí significa tener libertad, de crear (productos, visión, empleos, ideas) y actuar. Y lo más importante, hacerlo a mi pinta. En cuanto al giro, la respuesta es un poco obvia, me encanta la cerveza.

(Mauro): con Renzo salimos de la universidad el mismo semestre. Antes del egreso, él me invitó a una reunión para plantearme la opción de emprender saliendo de la U: ahí partió el proyecto formal, más allá del hobby. Yo estudié ingeniería comercial, siempre participé en actividades de todo tipo durante la carrera, tuve mis primeras incursiones en emprendimientos con amigos y trabajé en varias pegas universitarias. Sumado a que venimos de una historia de empresa familiar desde mi abuelo, la opción de emprender fue siempre mi primera opción de carrera.

• Hace poco ganaron una medalla en CCA, ¿qué les pareció el reconocimiento?

(Renzo): Espectacular. Para nosotros fue un orgullo, lo celebramos con el alma. Es algo que mirábamos de reojo hace tiempo. Sabemos lo que representa. Por un lado, es un reconocimiento al sacrificio y trabajo que significa levantar un emprendimiento y desarrollar un producto. Por otro, es una señal fuerte hacia el mercado. Una medalla ayuda a hacer crecer la marca. Obviamente, este bronce es sólo el principio, un empujón. Hay muchas cosas por mejorar y crear.

• ¿Cómo ven al consumidor promedio de cerveza artesanal?

(Mauro): claramente estamos ante un boom en la cerveza artesanal, desde mayor oferta, canales más profesionales y consumidores más expertos y exigentes (guardando las proporciones). Nosotros además podemos contrastar el mercado Santiaguino con el de la quinta región, donde estamos más atrasados, pero poniéndonos al día con mucho entusiasmo. Día a día vemos aparecer nuevos proyectos, bares y el vuelco de restoranes tradicionales hacia una carta de cerveza artesanal y schops. Volviendo al consumidor, hay claramente varios tipos: los fanáticos (beergeeks), los frecuentes (acostumbra ir a bares y ya casi siempre eligen cervezas artesanales, con una que otra marca favorita), los casuales (no entienden casi nada, a veces se aventuran con una Kross o una Coda si no hay otra jajaja), y los Miller (jajaja) que toman solo industrial, pero aún así prueban (¿por moda?) alguna cerveza artesanal o importada. Pero en general, todos preguntan, se interesan y buscan algo nuevo.

• ¿Cuánto produce actualmente la planta de CODA?

(Renzo): Estamos en medio de un proceso intenso de inversión, crecimiento de capacidad de planta e implementación de tecnología. Cuando nos instalamos en Casablanca, hace casi un año,  producíamos menos de 2000L mensuales. Hoy estamos produciendo cerca de 10.000L mensuales. Y la meta es llegar a 15.000L antes de que termine el verano.

•¿Qué estilos podemos encontrar en el portafolio de CODA?

(Renzo): ofrecemos de forma permanente: (Harmony) American Pale Ale, (Requiem) American Stout, (Barrelhouse) Pre-Prohibition Lager, (Symphony) American Barleywine. Por otro lado tenemos nuestras cervezas estacionales: Otoño-American Strong Ale, Invierno-Wee Heavy, Primavera- White IPA y Verano (sorpresa aún).

(Mauro): ocasionalmente aparece un estilo de edición limitada por ahí. Hace unos días hicimos una cerveza colaborativa con los amigos de Tübinger que debería salir a mediados de diciembre en la quinta región y en Santiago.

• ¿Alguna novedad o sorpresa par lo que queda de 2017? 

(Renzo): sí. Esta semana estaremos cocinando en Casablanca una cerveza colaborativa con nuestro amigos de Tübinger, así que atentos al lanzamiento en Santiago y V región. Además, con la llegada del verano lanzamos la última de nuestras cervezas estacionales de la serie Vivaldi.

• Planes para el 2018.

(Renzo): seguir con nuestra tendencia de crecimiento. Más colaboraciones. Diversificar. Lograr mayor cobertura: geográfica y nuevos segmentos. Implementar programa barricas/sour.

(Mauro): en la línea consciente, mejorar aún más los procesos dentro y fuera de la fábrica, ser más eficientes, mas verdes y aumentar nuestro espectro de influencia. Estamos gestionando la instalación de paneles solares (fotovoltaicos) en Casablanca, además de otros temas por revelar cuando estén más consolidados. También, ya empezamos el trabajo para certificarnos como empresa B. Seguramente el equipo va a seguir creciendo, por lo que ya desarrollamos todo un plan de crecimiento y formación continua (muy power) para nuestro equipo actual y los que se vayan sumando.

En la línea de cerveza, efectivamente, seguir creciendo. A mí me gustaría ver nuevas medallas.

Prensa

“El chileno es muy tradicional al consumir cerveza.”

Hace unos meses, nuestro co fundador y Beer Sommelier, Ignacio Gamonal, concedió una entrevista al diario La Nación y conversó sobre su mirada del rubro cervecero nacional, cómo cree que es el consumidor chileno promedio, cultura cervecera y otros. Si se lo perdió, puede leerlo en el siguiente link:  entrevista a Diario La Nación.

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